这次要分享的是一道素馅的包子，春天到了要经常吃这些食材，补铁补钙。因为是纯素的，所以吃着不腻口。里面的食材有菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋、粉条。这些食材非常常见，营养价值很高，像菠菜跟香菇补铁补钙，有空要经常食用。这次的包子做法是不用发酵，比较简单，但是一些细节还是要注意，想要它筋道好吃，醒面的步骤不要省略，做起来肯定好吃。
从做馅到面皮都有详细制作步骤。不想做皮子的可以买一些饺子皮来代替，方便又快捷，就是个头小了一点。剩下的步骤很简单，把馅料调好就可以了，最后可以是蒸也可以是生煎，个人认为生煎非常香，就是怕上火，底部焦脆为它增添了口感。虽然是纯素的，但是无论从营养价值还是味道上都不比肉馅差，喜欢吃素的朋友千万不要错过了，味道香做法简单。感兴趣就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一把菠菜，8-10朵鲜香菇，一把粉条，半根胡萝卜，400克面粉，120毫升开水烫面，120毫升凉水，3个鸡蛋，适量葱花，适量花椒粉，生抽，盐，香油。
【制作步骤】
1.准备一把菠菜，择洗干净。起锅烧水，水开之后加入盐跟油，下入菠菜，焯烫1分钟左右，捞出来过一遍冷水。
2.不要关火，下入香菇焯烫30秒。捞出来备用。
3.粉条提前泡发，用刀切成小块。
4.粉条放入盆中，调入老抽上个色。
5.菠菜挤干水分切成小段备用。
6.香菇切成小块。
7.胡萝卜切成小碎丁。
8.400克面粉放入盆中，一半用开水烫面，搅拌成面絮，另一半用冷水和面，搅拌成面絮。接着再混合一下。
9.下手揉成光滑的面团。盖上盖子，松弛30分钟。
10.三个鸡蛋磕入碗中。起锅倒油，油热下入鸡蛋液，炒熟滑散盛出备用。
11.胡萝卜也炒一下，营养更丰富。
12.把所有食材放入一个盆中。调入盐，花椒粉，盛出，蚝油，最后加少许香油，搅拌均匀备用。
13.醒好的面团取出来，搓成长条，分成大小均等的面剂子。
14.再用擀面杖擀成饺子皮一样厚度的面片。
15.往面皮里面加入适量的馅料，像包包子一样收口，全部按照这个步骤做好。
16.起锅倒油，下入生坯，开小火慢煎。
17.煎到底部微焦。
18.倒入三分之二的淀粉水。盖上盖子，水开转小火焖煮到水分收干。
19.大概7-10分钟左右就可以了，看到水分干了就可以关火了。
20.吃的时候调个料汁。碗中加入一把大蒜末，一把辣椒面，适量熟芝麻，倒入滚烫的热油，激发一下香气。然后调入盐，适量生抽，适量香醋，搅拌均匀就可以了。
21.吃的时候蘸着吃，香的很。
小贴士：
1.蘸料可以根据个人口味来调整。
2.馅料调味料不要加太多，看个人喜好来增减。
