今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

在日常饮食中，豆类食品是我们不可或缺的重要组成部分。能提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养素。人们在饮食上需要均衡摄取各种五谷杂粮，而豆类食品在其中也扮演着不可或缺的角色。多吃些豆类，能够帮助身体均衡吸收营养，减轻肠胃负担，提高健康水平。

据《本草纲目》所述，豆类食物的颜色与五脏之间有着密切关联。红色有益于心脏，黑色有益于肾脏，青色有益于肝脏，黄色有益于脾脏，白色有益于肺脏。在日常饮食中，选择不同颜色的豆类食物来满足身体的营养需要。

一、红豆——入心

红豆中含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质，具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的作用。

红豆薏米汤

把红豆、薏米、百合提前泡好，放入砂锅，加适量水，大火烧开，撇去浮沫，用小火慢炖一个半小时，然后放上红糖，继续用小火慢炖十分钟即可，一盆非常滋补的红豆薏米汤就做好了。

黑豆具有高蛋白、低热量的特性，又被誉为“植物蛋白肉”。而且含有丰富的维生素E、花青素及异黄酮，对皮肤有很好的养护作用，抗衰老。

把黑豆浸泡一个小时，再放进锅中蒸熟蒸透。准备适量的生姜切成丝，黑豆蒸好了，再准备一个能够密封的罐子，先倒入一层黑豆，再放一层姜丝，放一层黑豆，再放入老冰糖，然后把米醋倒进瓶中，放进冰箱里面腌制五到七天就可以了。

绿豆气味甘寒，夏季天气炎热，清热解毒，能促进身体的新陈代谢。

1、绿豆倒入开水浸泡十分钟，泡好之后放入冰箱里冷冻四个小时，这样煮的时候热胀冷缩，绿豆能快速的开花，还能节省时间。

2、冻好的绿豆放入砂锅里面，再倒入适量纯净水，煮软烂为止，在绿豆汤临出锅时，挤一些柠檬汁或者白醋，再煮个几分钟，这样白醋中的酸性物质会和碱性碱性物质中和，使绿豆的颜色更翠绿。

黄豆富含优质蛋白、钙、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分，能润脾燥，有预防记忆力衰退。

1、黄豆浸泡好，放蒸锅里蒸熟。准备一些配菜，青红椒剁碎，香菇切成小丁，猪肉切丁。

2、豆子蒸好后自然放凉。起锅加入花生油，下入适量蒜片，姜片，葱段，香菜和洋葱丝，一小把花椒粒，小茴香，三个八角，五片香叶，用小火慢炸香。把食材捞出来，热油留在锅里，再下入肉丁，香菇炸出香味，捞出来控油。再把黄豆，豆豉炒出香味，接着下入青红椒，冰糖炒出干水分。

3、然后加入适量的胡椒粉、五香粉，甜面酱、盐翻炒均匀，最后把肉丁和香菇也下锅炒出香味，然后关火，加入熟芝麻，高度白酒增香，翻炒均匀即可。

白芸豆具有温中下气、通利肠胃等作用，营养丰富，含有人体所需的蛋白,以及各种微量元素。润肺补气、滋阴，温中散寒。

白芸豆用水浸泡好，再放入高压锅中，放入一瓶可乐，适量蜂蜜，盐，生抽，老抽，冰糖，适量的水，压制15分钟左右，打开高压锅盖，接着再炖煮个十来分钟，让它的汤汁浓稠即可。

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