一、葱烧豆腐

1、豆腐切成小块，加入一勺食用盐，老抽上色。倒满一大碗清水泡一下豆腐，切点葱段，蒜粒，姜末，肉末。调料汁，一勺生抽，蚝油提鲜，食用盐，鸡精，白糖，胡椒粉，玉米淀粉，倒满一小碗清水搅拌均匀。

2、放入豆腐煎至定型，再把瘦肉炒熟炒香。把姜蒜末，花椒和干辣椒段炒香。再放入大葱，豆腐翻炒几下。再把料汁加进来。

二、西红柿汤

1、一块豆腐切小块，西红柿切成小块。油热后先倒入西红柿煸炒一下，放入豆腐，翻炒均匀，然后加适量开水，大火烧开。

2、将淀粉水淋入锅中，汤勾个薄芡，烧开后，再将鸡蛋液淋入锅中，鸡蛋定型后，加入适量盐和鸡精调味，加入少许香菜，香油，西红柿鸡蛋汤就做好了。

1、西兰花剪成小朵，清洗干净。调个料汁，一勺生抽，胡椒粉，蚝油，白糖，鸡精，玉米淀粉，然后倒满一小碗清水，搅拌均匀备用。切点蒜末，胡萝卜末，香菇末。

2、锅中的水烧开，加入一勺食用盐和食用油，把西兰花焯水过凉一下，把西兰花摆整齐，把配菜放入锅中炒熟，再把料汁加进来，熬至浓稠，淋在西兰花上即可。

1、平菇撕成小块，切点姜丝，蒜片，葱段，青红椒片。碗中加入一勺盐，少许白糖提鲜。再一勺生抽，蒸鱼豉油，蚝油，辣椒油，玉米淀粉，再倒入半碗清水，搅拌均匀。

2、锅中水开，把平菇焯一下水，水分挤干。锅中先把葱姜蒜炒香。再下蘑菇炒干水分，然后下入青红椒炒至断生，淋入料汁，素炒蘑菇就做好了。

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