这才是粉蒸肉的正确做法，软烂鲜香，肥而不腻

粉蒸肉是我国经典名菜之一，它软糯鲜香，肥而不腻，让人吃了难以忘怀。米粉将肉上多余油脂吸附，而油脂与米粉的结合让肉的口感更加软糯，可谓是相得益彰了。今天就教大家做粉蒸肉吧。

食材：

五花肉 500g 大米100g 料酒1勺 生抽3勺 老抽1勺 胡椒粉适量 盐巴适量 辣椒 葱花

步骤：

1.将五花肉洗净后切片，加入生抽、老抽、盐巴、料酒、辣椒、胡椒粉腌制3-4小时，让它充分入味儿。

2.将大米放锅中炒至颜色微微变黄，倒出后用擀面杖将其压碎成米粉，不需要特别碎，可以带一些颗粒感。米粉中加入五香粉，搅拌均匀。

3.将腌制好的五花肉和米粉搅拌均匀，加入适量油，使其口感更嫩滑。要让每块肉都均匀沾上米粉。

4.将土豆片或者芋头片垫在碗底，放上肉片。上锅蒸30分钟即可。撒上葱花，这道菜就做好啦！热腾腾的出锅，吃上一口，软糯鲜香，唇齿留香！喜欢的朋友一定要去试试哦！