秋天，吃萝卜莲藕别忘记吃它，2块钱一斤，比红薯热量还低！

秋天是丰收的季节，花生、莲藕、红薯、萝卜都上市了，花生烙、藕夹、萝卜丸子都可以安排起来啦！不过除了这几样，还有一种美食，大家千万不要错过，那就是芋头！

芋头富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、各种维生素以及钙、铁、磷、氟等多种矿物质成分，其中氟的含量超级丰富，有保护牙齿的作用。芋头跟红薯一样既可以作为主食，也可以用来做菜、做点心，而且芋头的热量比红薯的热量还要低一些，而且芋头含有丰富的膳食纤维，能够增强饱腹感，作为代餐主食非常合适。

芋头有很多种，红芽芋头、白牙芋头、荔浦芋头等等，其中荔浦芋头和红芽芋头是我比较喜欢的种类，口感粉糯而不粘，吃甜口的可以用来做芋泥、芋圆，咸口的可以用来做芋头糕、炖菜等等。

今天我用了一些小奶芋跟排骨一起做菜，不用焯水、不用油炸，上锅蒸一蒸，鲜美多汁，肉嫩不油腻，好吃不上火！

【芋头蒸排骨】

主要食材：排骨400克，芋头200克，红烧酱油2勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，盐两克，白糖1茶匙，玉米淀粉1勺，生姜1块，香葱2根，食用油1勺。

【具体做法】

1、准备一些小排用清水浸泡1个小时，芋头去皮，如果对芋头的黏液过敏的话可以戴上一次性手套再去皮。

2、浸泡好的排骨中加入一勺面粉，加入少量清水，继续抓洗几遍，充分洗去血水。

3、排骨中加入两勺红烧酱油、一勺蚝油、两克胡椒粉、两克盐、一茶匙白糖、一勺玉米淀粉抓匀，再倒入一勺食用油拌匀腌制半个小时。

4、芋头切块铺在碗底，腌制好的排骨码在芋头上面，锅中烧水，水开上锅蒸30分钟。

5、蒸好的芋头排骨满满汤汁，撒上一些葱花就可以吃了。

不用一滴水，蒸好的芋头排骨也是满满的汤汁，排骨肉质软嫩，油而不腻，芋头绵软入味，非常好吃。秋天天干气燥，这样的蒸菜不仅仅味道鲜美，还保留了食材本身的营养价值，喜欢的一定要试一试！

【小贴士】

芋头虽然好吃，但是一定不要贪吃哦！过多的食用会造成肠胃不适。