伏天，多吃蒸菜不上火，橄榄菜用来蒸豆腐，两碗米饭不够吃！

漫长的中伏才过了一半，大风大雨大晴天轮番来，天燥热人烦闷，三天两头上火，弄得烧烤、火锅都不敢吃了，其实大热天吃什么菜都不如吃蒸菜营养健康，而且蒸菜做起来都比较简单，保留了食材的原汁原味，还不会上火。

夏天做蒸菜，食材还是比较丰富的，鸡腿、排骨、茄子、丝瓜、冬瓜、绿豆粉丝都可以用来蒸，搭配蒜泥酱汁，开胃下饭！而我今天蒸的是豆腐，平平无奇的豆腐上锅一蒸，比炖着吃、煎着吃都要好吃。

蒸豆腐要想好吃也是有诀窍的，我家最喜欢的是用肉末蒸豆腐，但是这道菜好吃的灵魂不是肉末，而是橄榄菜！橄榄菜富含多种维生素以及微量元素，味道鲜美，特殊的香气可以帮助消化、促进食欲！橄榄菜肉末用来蒸豆腐鲜香滑嫩，拌米饭太好吃了！

【橄榄菜肉末蒸豆腐】

主要食材：内酯豆腐1盒，橄榄菜两大勺，肉末适量，生抽1勺，葱1根，姜适量，食用油适量

【具体做法】

1、准备一盒内酯豆腐，两大勺橄榄菜，一些肉末。豆腐可以根据自己喜欢的口感来选择，口感滑嫩的内酯豆腐、口感扎实一些的北豆腐都可以。

2、豆腐剪去底部四角，切块倒扣在盘子里铺好。

3、锅中倒入少许食用油，倒入肉末翻炒至变色，倒入葱姜继续翻炒出香味。

4、倒入橄榄菜翻炒均匀，加入一勺生抽增加鲜味和咸味，整道菜无需再加盐。

5、将炒好的橄榄菜肉末铺在豆腐上面，放入蒸锅大火蒸20分钟。

6、蒸好的橄榄菜肉末豆腐撒上一些葱花就可以了。

这样做出来的豆腐低盐少油，有肉有菜，既补充了维生素又补充了蛋白质，营养美味不上火！伏天没有食欲不妨试试这道菜，简单快手零难度！

【小贴士】

橄榄菜本身有咸味，所以添加了生抽之后无需再添加盐；肉末可以用猪肉，也可以用牛肉；口味重可以添加一些小米椒或者剁椒。