天冷，小学生的午餐，热乎乎的大炖菜，有荤有素，吃得热乎有营养

天冷，小学生的午餐，热乎乎的大炖菜，有荤有素，吃得热乎又营养！

入冬以来，每天给孩子做午餐的时候，不能像以前一样做凉拌菜或者炒菜了，菜做好之后，孩子还没到家就凉透了，天冷吃着也不舒服，所以这些天来，每天中午我都是做一锅大炖菜，荤素炖一锅，简单省事，孩子吃得热乎有营养。

冬天做大炖菜最常用的食材就是白菜和萝卜了，尤其是这会儿的萝卜，水分足，滋阴润肺、止咳化痰，还能促进消化，跟肉一起炖，还有解腻的作用，炖至入味的萝卜绵软中带着丝丝清甜，没有了萝卜的辛辣味，特别好吃。

今天用了萝卜、粉条和排骨一起来炖，粉条跟萝卜一样吸收了猪肉的汤汁，筋道又入味。其实中午做大炖菜特别省事，不需要手忙脚乱地去准备太多的食材，炖好的菜热乎乎的，搭配大米饭，真的太下饭了！

【萝卜粉条炖排骨】

主要食材：萝卜2个，粉条1小把，排骨300克，红烧酱油2勺，蚝油1勺，冰糖1小块，食用油适量，生姜1块，葱1根

【具体做法】

1、排骨跟清水入锅焯水，煮开后充分煮出浮沫，捞出冲洗干净，用五花肉来做也特好吃。

2、锅中倒油，倒入排骨翻炒至表面金黄，倒入葱和姜炒出香味。

3、加入一小块冰糖，加入两勺红烧酱油炒出酱香味，能吃辣椒的加入红油或者干辣椒炒香。

4、加入没过排骨的热水，大火煮开转小火焖煮30分钟，将排骨煮熟。

5、萝卜切滚刀块，倒入锅中，萝卜上面放上粉条，加入一勺蚝油，继续炖15分钟左右。粉条不要急着翻拌，放在菜上面，不会因为吸收水分而粘锅或者糊底。

6、根据口味添加适量盐调味就可以了，喜欢吃锅饼的，还可以贴上一些锅饼当主食。

非常简单又家常的一道菜，家里有砂锅的用砂锅来炖，保温效果更好，天冷的时候炖上一锅，每天换着花样做，一家人吃得营养又热乎！喜欢的可以试试看！

【小贴士】

排骨焯水的时候用冷水，这样能够充分煮出血水，去掉腥味；而炖排骨的时候要添加热水，如果用冷水，会让肉里面的蛋白质热胀冷缩迅速凝固，肉的口感会特别硬、特别柴。

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