“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推荐几道好吃又实惠的特色美食,做法简单易学,厨房小白也能做,而且大人小孩都喜欢吃,感兴趣的朋友快来试试吧。
一、蒜香鸡爪
准备食材:
鸡爪、葱、姜末、蒜末、小米辣、蒜苗、料酒、盐、白糖、花椒、生抽、老抽。
做法步骤:
步骤一、鸡爪剪去指甲,锅中烧水加入葱、姜、料酒、盐开大火煮至15分钟。
步骤二、锅中烧油,油热放入蒜末、姜末、小米辣、花椒,开大火翻炒出香味。
步骤三、将煮熟的鸡爪放入锅中,加入生抽、老抽、白糖,翻炒至5分钟加入蒜苗翻炒均匀即可。
二、辣炒花甲
准备食材:
花甲、葱、姜、蒜、料酒、麻椒、洋葱、干辣椒、豆瓣酱、生抽、鸡精、韭菜。
做法步骤:
步骤一、花甲放入碗中,加入清水,食盐、食用油泡至1个小时去除泥沙。
步骤二、锅中烧水,加入葱、姜、料酒,水开放入花甲,煮至开口即可捞出。
步骤三、锅中烧油,油热放入葱、姜、蒜、麻椒、洋葱炒出香味,再加入干辣椒、豆瓣酱,炒出红油。
步骤四、将煮熟的花甲放入锅中,加入生抽、鸡精翻炒均匀,再放入韭菜即可出锅。
三、西红柿鸡蛋面
准备食材:
面条、西红柿、鸡蛋、葱花、蒜末、火腿肠、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、油菜叶。
做法步骤:
步骤一、西红柿切成小丁,鸡蛋打撒,锅中烧油,油热放入鸡蛋炒散后乘出备用。
步骤二、锅留底油,放入葱花、蒜末、炒香,放入火腿、西红柿丁翻炒出汤汁,加入清水。
步骤三、加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖,开大火将水烧开。
步骤四、水开后放入面条,再加入鸡蛋、油菜叶,等面条煮熟即可。
四、青椒炒鸡丁
准备食材:
鸡腿、青红椒、姜、蒜、花椒粒、生抽、料酒、盐、淀粉。
做法步骤:
步骤一、鸡腿去骨,切成大小均匀的肉丁放入容器中,加入料酒、生抽、盐、淀粉,抓拌均匀,腌制15分钟。
步骤二、锅中烧油,油温6成熟,放入鸡丁下锅炸,这个时候把青红椒切成小段备用。再看锅中的鸡丁炸出金黄即可捞出控油。
步骤三、锅留底油,放入姜、蒜、花椒粒炒香,再放入青红椒段,翻炒至断生。
步骤四、将炸好的鸡丁放入锅中,加入一勺生抽可以提鲜,开大火翻炒均匀即可。
五、凉拌杏鲍菇
准备食材:
杏鲍菇、葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻、生抽、陈醋、白糖、鸡精、青椒。
做法步骤:
步骤一、杏鲍菇撕成条,粗细撕得均匀一些,锅中烧水,水开放入撕的杏鲍菇,焯水2分钟后捞出,用冷水冲凉,放入盘中备用。
步骤二、准备一个空碗,碗中加入葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻,淋入热油,激发出香味。再加入生抽、陈醋、白糖、鸡精,搅拌均匀。
步骤三、将青椒切成细丝,放入盘中,青椒能发挥出特有的清香味,这样杏鲍菇吃起来味道不会太单调。
步骤四、将调好的料汁淋入盘中,用筷子搅拌均匀即可。
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