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一、火腿土豆片
这道菜以土豆和火腿为主料,土豆片薄而脆,火腿香而鲜,两者搭配在一起,口感层次分明,是一道色香味俱佳的家常小炒。
【做法】
1、土豆去皮后,用锋利的刀切成薄片,放入清水中冲洗干净,去除多余的淀粉。接着,将土豆片放入沸水中焯水1分钟,捞出后沥干水分备用。
2、热锅凉油,待油温五成热时,放入切好的葱蒜,小火慢慢煸炒出香味,注意不要炒糊。
3、加入切好的火腿片,用中火快速翻炒,让火腿的香味充分释放出来。
4、倒入焯好的土豆片,大火快速翻炒,使土豆片与火腿充分混合。根据个人口味,加入适量盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油,继续大火翻炒至入味。
5、最后,加入青红椒丝,快速翻炒几下,使青红椒的鲜艳色彩和微辣口感融入菜品中。即可出锅装盘,享用美味。
二、香辣花甲
这道菜以花甲为主料,搭配香辣的调料炒制而成。花甲肉质鲜嫩,香辣的味道充分渗透其中,每一口都让人回味无穷。
【做法】
1、花甲用清水冲洗干净,放入盐水中,加入少许食用油,浸泡半小时,让其吐出泥沙。然后再次冲洗干净,沥干水分备用。
2、冷水下锅,加入葱姜和料酒,放入花甲煮至开口。注意要控制好火候,不要煮过头。煮好后立即捞出,沥干水分备用。
3、热锅凉油,放入切好的姜蒜和干辣椒,小火爆香。注意不要炒糊,以免影响口感。
4、倒入煮好的花甲,大火快速翻炒。根据个人口味,加入适量盐、白糖、生抽和蚝油,继续翻炒均匀,使调料充分渗透入花甲内。
5、淋入少量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。撒上葱段,快速翻炒两下,即可出锅装盘,享用美味。
三、白灼秋葵
这道菜以秋葵为主料,搭配蒜香和调料炒制而成。秋葵口感脆嫩,蒜香味浓郁,是一道清新爽口的家常小炒。
【做法】
1、秋葵洗净后,去蒂切成适口大小。注意要保留秋葵的完整形状,以便更好地呈现菜品的美观。
2、锅中加水烧开,放入适量盐和食用油。然后放入切好的秋葵,煮3分钟至熟透。煮好后捞出沥干水分备用。
3、碗中放入蒜末、葱花和红椒丝,淋上热油激发出香味。注意油温要适中,以免热油溅出伤人。
4、加入适量生抽和陈醋,搅拌均匀,调成蒜香汁。根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
5、将调好的蒜香汁淋在煮好的秋葵上,即可食用。这道菜口感清新爽口,开胃解腻,非常适合夏天食用。
四、柠檬手撕鸡
这道菜以鸡胸肉为主料,经过煮制后撕成条状,再搭配柠檬片和特制调料拌制而成。鸡肉鲜嫩多汁,柠檬的清新与调料的醇厚完美融合,每一口都让人陶醉其中。
【做法】
1、鸡胸肉洗净后,冷水下锅,加入葱姜和料酒,中小火煮20分钟至熟透。煮好后捞出晾凉,用手撕成细条状备用。
2、柠檬洗净后切成薄片,去除籽和白色的部分,以免口感苦涩。
3、碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻,淋上热油激发出香味。然后加入适量盐、白糖、生抽、陈醋,搅拌均匀,制成调料汁。
4、将撕好的鸡肉条放入碗中,加入柠檬片和调料汁,充分搅拌均匀,使鸡肉充分吸收调料的味道。
5、最后,撒上一些香菜叶或者葱花作为点缀,即可食用。这道菜口感酸甜开胃,非常适合夏天食用,能够唤醒您的味蕾新体验。
五、洋葱炒鸡蛋
这道菜以洋葱和鸡蛋为主料,经过简单炒制而成。洋葱的甜味与鸡蛋的香味相互融合,口感鲜美,是一道简单快捷的家常小炒。
【做法】
1、洋葱去皮后切成滚刀块,用清水冲洗干净,去除多余的辛辣味。然后沥干水分备用。
2、鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀备用。注意要顺时针搅拌,使鸡蛋更加顺滑。
3、热锅凉油,待油温五成热时,倒入打好的鸡蛋液。用铲子快速翻炒,使鸡蛋凝固成块。炒好后盛出备用。
4、另起锅热油,放入切好的洋葱块,大火快速翻炒至洋葱变软。注意要控制好火候,不要炒糊洋葱。
5、倒入炒好的鸡蛋块,加入适量盐、鸡精和生抽调味。继续大火翻炒均匀,使洋葱和鸡蛋充分混合在一起。
6、最后,撒上一些葱花或者香菜叶作为点缀,即可出锅装盘享用美味。这道菜简单易做,口感鲜美,非常适合忙碌的工作日食用。
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