“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐五道家常下饭菜，做法简单易学，自己在家就能做，大人小孩都爱吃，有喜欢的朋友可以试一试！
一、酸辣鸡杂
准备食材：鸡胗、葱姜蒜、泡椒、小米辣、青蒜苗
做法步骤：
1、清洗干净的鸡杂切成片，放入盆中，加入1勺盐、半勺白醋，用手抓拌5分钟，使鸡杂与调料均匀接触，再用清水冲洗干净，直至水变清澈。
2、洗净的鸡杂沥干水分，放入碗中，加入1勺盐、小半勺胡椒粉、1勺蚝油，抓拌均匀后腌制15分钟。
3、锅中倒油，油热倒入腌制好的鸡杂，大火翻炒5分钟，炒出鸡杂中的水汽，待鸡杂变色后盛出。锅中留少许底油，放入姜丝、蒜片、泡椒碎、小米辣圈，小火煸炒出香味。
4、倒入炒过的鸡杂，加入1勺生抽、半勺老抽，转大火快速翻炒均匀，让鸡杂充分吸收调料，最后放入青蒜苗段，大火翻炒均匀即可出锅。
二、火腿土豆片
准备食材：土豆、火腿、青椒、大蒜、小米辣
做法步骤：
1、去皮洗净的土豆切成片，放入清水中冲洗去淀粉，锅中加入适量清水，水开后放入3克盐，倒入土豆片，焯水60秒左右，捞出沥干水分。
2、锅中倒油，油热放入蒜末、小米辣炒香，倒入火腿片，小火翻炒1分钟，让火腿片微微变色，接着放入土豆片，继续翻炒均匀。
3、加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺盐、小半勺鸡精，翻炒均匀，最后放入青椒块，大火翻炒1分钟即可。
三、素炒香菇
准备食材：香菇、青椒、大蒜、小米辣
做法步骤：
1、清洗干净的香菇切成片，锅中加入适量清水，水开后放入香菇片，焯水1分钟，捞出沥干水分。
2、锅中倒油，油热放入蒜末、小米辣爆香，倒入香菇片，转大火翻炒至变色。
3、加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺盐、小半勺鸡精，放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。
四、白菜豆腐煲
准备食材：豆腐、白菜、黑木耳、火腿肠、鸡蛋、大葱、小米辣
做法步骤：
1、新鲜的大豆腐切成片，清洗干净大白菜撕成片，白菜叶和白菜帮子分开，锅中烧油，撒入少许盐，油热放入豆腐片，小火煎至两面金黄，盛出备用。
2、另起锅烧油，打入两个鸡蛋液，煎成鸡蛋皮，切成丝备用。锅留底油，放入葱段、小米辣炒香，先放入白菜帮子，翻炒至变软，再放入白菜叶、黑木耳、鸡蛋丝、火腿肠片和煎好的豆腐。
3、加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺盐、小半勺鸡精，倒入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右即可。
五、炝拌干豆腐丝
准备食材：干豆腐、香菜、大葱、辣椒丝
做法步骤：
1、将干豆腐切成丝，锅中加入适量清水，水开后放入干豆腐丝，烫1分钟左右，捞出沥干水分。
2、碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、小半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖，搅拌均匀。
3、取一个大碗，放入香菜段，再放入干豆腐丝、葱丝、辣椒丝，倒入调好的料汁，淋上热油，激发出香味，抓拌均匀即可。
