【懒人版早餐】速冻干菜肉馒头

文：山青青

因为忙，好长时间没有花心思做过早餐！基本上煮点面条或者煮点速冻馄饨。
两个人的早餐，其实真要做点好吃的，也是蛮麻烦的，做多了吃不下，无论包子和馒头复蒸都没现做现蒸的好吃，做少么花那么多时间好像又不乐意。毕竟做多做少，做的程序都一样，更何况，现在天气这么冷，束手束脚的更加懒得做。

后来我想了个窍门，一次性多做点馒头和包子，把它速冻起来。第一天晚上在电压力锅里煮上粥，早上起来的时候，就从速冻里拿两个包子或馒头蒸一下，一顿早餐就解决了。而且口感和新鲜做的相差不大！

今天我又动手做了速冻干菜肉馒头和包子，给大家晒晒我的做法！

一，和面粉，因为气温太低，和面粉的时候应该多加点酵母粉，用温水和面，和好包上保鲜膜醒发！(我不喜欢用泡打粉)

二，买一块肥瘦相宜的夹腿肉，取一点稍精的放一旁做包子用，其余把它切成丁，再取两个辣椒，两瓣生蒜切丁，取干菜适量(多少由自己掌控)。

三，把肉丁，辣椒，蒜和干菜混合一起剁成泥，其间加入适量料酒，白糖和一点点生抽调味，不必加盐。

四，取冬笋一小根切丁，豆腐干三片切丁，葱白切丁，再把留一边的精肉切丁，然后把这几样加盐，料酒混合在一起，包子馅也做好了！

五，把醒发好的面团，放案板上重新揉压，排气。

六，揪几个小剂子，擀面皮，先把包子包好。放入铁盘中。

七，把剩下的面团擀成一张薄皮，把剁好的干菜肉铺在面团上，铺匀。

八，在面皮的四边抹上一点水，然后把铺满肉的面皮往里卷，一边卷一边把两头压实。

九，待面皮卷成一条，再把它搓匀，切成一块块面包状，和包子放在一起，盖上干毛巾，二次醒发二十分钟，再放入速冻。

十，把盘中放不下的几块干菜肉馒头也二次醒发十五分钟，再放入锅中蒸十五分钟，蒸好，过三分钟再开锅盖！

这样蒸出来的干菜肉夹心馒头，既有馒头的松软，又有干菜肉的醇香，特别好吃，这款馒头也是我的闺蜜们经常要向我索取的面点。

经过速冻的馒头和包子，想吃的时候，拿出来直接放笼屉上一蒸，简单，方便，口感也和临时做的差不多！


-作者-

山青青
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图文：山青青        编辑：清泠之声