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聊聊咖啡与分工
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2023.01.05 云南

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你说我点一杯瑞幸是为了尝尝它的味道吗?并非如此,我喝过一些顶级的咖啡,没有牛奶,没有糖浆和砂糖,他们都是咖啡本身的味道。在殿堂级地方埃塞俄比亚,所有的加奶咖啡和速溶咖啡在本地人眼里都是垃圾。

就是这种甜甜的东西,支撑起了一整个产业链,成为了商业范本,甚至成了咸鱼翻身的奇迹。

我到任何一个店的时候,都会观察他们的分工,我着迷于这种分工,和生产铅笔一样,无数细节分开堆叠,最后成为一个完整的产品。这就是商业的魅力,构建了社会,并在复杂的社会中建立了良好规范的秩序,这是很难的一件事,因为人类社会中每个人的成长背景、经历都不一样,很难达成一致,更何况是在一起做事。

在分工中,团队的好坏一眼便可以看出来,一般成功的店都是如此,每个岗位上都是极其优秀的人,这种明星店员之间雇佣关系越稳定,这个店就会越好,所以从某种程度来说,夫妻店和家族店通常都是营收最稳定和最长远的。

我喜欢了解不同的行业,这和我的读书习惯很像,不挑类别,几乎没有任何限制。当你阅遍了所有类别的书籍,你就能看到不同层面不同情绪不同境地截然不同的多面人生。在行业中,大多数东西都可以触类旁通,比如商业,其实都一样,靠金钱驱动,打造的东西都是商品,所做的事情都是销售。比如,餐饮业也是一个小型的制造业,民宿酒店就是早期的网吧模式。

品牌大小,就是背后连结人群的大小。人群基数足够大,就成了大品牌,人群基数很小,就可能是一个小工商个体。

通常,个体都想成为品牌连锁,这和大资本之间形成了对抗,正是这种对抗,让这个世界丰富多彩。

聊到这,一杯咖啡可能已经喝完,已经完成了它短暂的消费之路,而在这条路上,消费者到底得到了什么,每个人都有不同的答案。

End

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