食材推荐：豌豆

记得有一首童谣说：吃豆豆，长肉肉。里面的豆豆指的就是豌豆，意思是多吃豌豆，营养好！

那么豌豆是什么来路？

豌豆是一种营养丰富的豆类。它含有富的糖类、蛋白质、叶酸、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷、钾、钠、碘、镁、锌、硒、铜、锰等营养物质。

在月子餐的使用中，我常推荐用它做食材，它的营养功效确实值得推荐：

1. 豌豆具有和中下气、生津止渴、利小便、通乳汁的保健功效,是哺乳期新妈妈通乳补益的良好食物。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用,皆可通乳。

2.豌豆中所含的优质蛋白质,可以提高人体的抗病能力,儿童老人吃非常好，特别是产后妇女食用，此作用有利于保护新妈妈的健康。特别是含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育，建议孕期妇女也常食用。

3.豌豆中所含的较为丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动,帮新妈妈保持大便通畅,还具有清肠的作用，有排毒的功效。

4，豌豆中所含能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

营养师推荐食谱：

1， 鲜蘑炒豌豆

2， 香肠豌豆胡萝卜玉米炒饭

3， 鸡肉块炒豌豆

4， 鲜虾仁炒豌豆

5， 茶仔油拌清蒸豌豆

6， 三丁豌豆（肉丁菇丁山药丁炒豌豆）

友情提醒：

好东西也是有食用宜忌。

1. 豌豆粒多食会发生腹胀,所以不宜长期大量食用。炒熟的干豌豆不易被消化,吃得过多容易引起消化不良和腹胀,尤其要少吃。

2. 豌豆和富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

3. 豌豆可做主食,可以磨成豌豆粉制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条。豌豆的嫩荚和嫩豆粒可以炒菜,制作罐头也不错。