抗新冠肺炎疫情，好好吃饭
哪些营养素与机体免疫力相关？
好好吃饭吃什么？怎么吃？
疫情当前我们要做好哪些方面的管理？
新型冠状病毒肺炎症状有发热、乏力、干咳。逐渐出现呼吸困难，甚至出现急性呼 吸窘迫综合征。但是部分人起病轻微，可能没有发热症状。
有些人与病源患者接触成为疑视患者，在隔离期间并没有任何临床症状，解除“疑视”隔离，有的却出现临床症状，被确诊感染上病毒。有的被确诊后临床症状轻，甚至不用上医院，在家隔离观察后也自愈了。
这是怎么回事？
原因是，病毒其实并没有那么可怕，如果你身体免疫力强大，新型冠状病毒就是一只纸老虎。 新型冠状病毒感染疾病其实是属于自限性疾病， 自限性疾病是指大多数不需要用药物治疗，或医学手段干预，通过患者自身机体免疫力可以逐渐痊愈的疾病。最常见的自限性疾病就是上呼吸道感染，特别是病毒性上呼吸道感染，有时不需要药物治疗，通过自身机体免疫力，经过七天至十天左右，患者可完全康复。
疫情当前，我们应做哪几方面的健康管理呢？
主要包括这四个方面：饮食营养管理，身体锻练管理，心理情绪管理，生活卫生管理。
今天我就和大家一起分享一下饮食营养管理的一些相关知识。
每天饮食，你知道哪些营养素有助于提高我们机体的免疫能力吗？
首先是三大营养素：碳水化合物、蛋白质和脂肪。这三大营养素构成我们身体的主要能量支持，各自发挥着它们的生理功能，并且在能量代谢中既互相配合又互相制约，我们需要合理地分配他们三者的关系，缺一不可。
碳水化合物主要来源：全谷物和杂豆、薯类，也就是我们日常中的富含淀粉类的食物，大多我们是从三餐各类主食中获取。另外蔬菜、水果里也富含碳水化合物。应占我们身体总能量的50-65%。
蛋白质的主要来源：畜禽肉、鱼虾海产品、蛋、奶、豆及其制品。疫情当前，建议适量增加优质蛋白质的摄入，如瘦肉豆蛋奶鱼等，蛋白质是合成免疫球蛋白的基础，是机休细胞修复和更新的基础，保证每天蛋白质的充足在这特殊时期里显得特别的重要。 应占我们身体总能量的10-15%，过量并不好。
脂肪的主要来源：肉类，食用油，硬果类。应占我们身体总能量的20-30%。物资丰富的当今，一般不缺乏，大多数情况下我们是过量的，需要一定的控制。
这就要求我们在平日膳食中合理搭配这三种营养素，保持三者结构的平衡，才能使能量供给处于最佳状态，保证身体基础生理功能的最佳运行的工作状态，身体处于最佳的工作状态，自然更加健康。
维生素A
维生素A对保证上皮组织（皮肤黏膜）完整性有重要作用，我们知道病毒往往是从我们破损的皮肤黏膜入侵的。维生素A也是良好的抗氧化剂，它对人体细胞具有良好的保护作用。
维生素A在动物性食物里含量较多，特别是内脏类食物，可从深色蔬菜里转化。
维生素C
维生素C可以促进体内胶原的生成，使细胞壁的防护能力增强，加强了对细胞的保护，可以促进体内抗毒素的生成，阻止外界病毒的侵染，有助于增强人体的免疫力，加强对身体的保护。
维生素C在新鲜的蔬菜水果里富有。
B族维生素
B族维生素协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统的神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红细胞的产生，预防贫血发生）
B族维生素分散在各类食物中，部分在全谷物类食物较丰富。
钙
钙与免疫力的关系很多人不了解：
1.钙能启动淋巴中的免疫细胞，改善其吞噬能力，同时促进血液中免疫球蛋白的合成，增强人体的免疫力，抑制有害细菌或病毒的繁殖。
2.钙能启动人体内的脂肪酶、淀粉酶等多种消化酶，改善人体消化蛋白质、脂肪、碳水化合物的能力，钙不足会导致消化不良和食欲下降。
乳和乳制品是钙的最优来源，低脂或脱脂类乳制品含钙量比全脂的要高，而且更益于健康，适合每天食用。可以从植物食物中获取，如大豆及豆制品、硬果类和蔬菜中含量较丰富，蔬菜以白菜、菠菜、芹菜等含钙量较多。
疫情当前，紧张、恐慌、焦虑等不良情绪充斥着不少人的生活，影响情绪变化及生活质量，其实钙、镁、钾等营养素具有保护和调节神经系统的作用，缺乏时就会让脾气变得急躁易怒，精神紧张和忧虑，长时间缺乏或缺乏严重，就有可能出现抽搐、战栗、脉搏不规则、失眠、肌肉无力及腿脚抽筋等症状。
铁
铁元素最显著的功能就是补血，而它另一个重要功能就是维护免疫系统。铁参与体内抗体的产生，从而能提高人体的免疫力。缺铁时，出现抗感染的能力下降，已有研究表明，缺铁可使淋巴细胞数量减少，免疫反应缺陷，淋巴细胞转化不良，中性粒细胞功能异常，杀菌能力减弱等。
铁富含在畜瘦肉，肝脏类食物中，一些蔬菜水果也富含铁。动物类铁比植物类铁更容易被吸收。
硒
硒是一种抗氧化物质，它有保护细胞膜，提高免疫力和解毒等功能，可以促进维生素E的吸收，增强它的抗氧化功能。
含硒较多的有海鱼，动物肾脏和肉类，此外，大蒜、白菜、小麦中的含硒量较多。
其他
另外，还有一些营养物质与增强免疫有关系，如益生菌，真菌类和植物类食材内的生物活性物质，具有抗发炎，活化免疫细胞，抗过敏，抗病毒等作用。建议每天能吃足够多的多色新鲜蔬菜、水果，餐餐有蔬菜，天天有水果。
讲了这么多与免疫相关的营养素，就是想让大家知道，吃得好不等于营养好，疫情当前，需要我们好好吃饭，吃好饭，吃杂饭，食物种类多样营养齐全，数量要充足，比例要适当，供需要平衡，还要适量的多饮水，身体缺水的时候，抵抗力是会下降的。
很多营养工作者也在这个时候写了很多优秀的科普文章，建议大家在家多阅读多学习，一日三餐离不了，吃对饭菜，搞好身体基础，才是抗疫的根本。
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