丝瓜是夏季解暑蔬菜之一，它全身是宝，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称。
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。
并且丝瓜汁是美容佳品，甚至被誉为“美容水”，爱美的女生千万别放过它！
丝瓜汁有“美容水”之誉，含防止皮肤老化的B族维生素。
将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。
现代医学检测发现，丝瓜中含有只存在于参类药材中的皂苷类物质，这种物质有较好的增强心肌、强健心脏的功能。
丝瓜中含有丰富的黄酮类化合物，如植物粘液、丝瓜苦味素，以及维生素C、B族维生素等成分，能够促进机体新陈代谢，增强人体免疫力，并有助于延缓衰老。
丝瓜里含有的多糖类物质除了具有预防便秘的功能外，它还能够吸附部分脂肪、胆汁酸等，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而可以起到降血脂的效果。
丝瓜性凉，味甘，有清热、凉血、解毒的作用，尤适合热病期间身热烦渴，炎夏口干燥热者食用。
丝瓜是既茄子之后的全能型蔬菜！丝瓜浑身全是宝，其种子、瓜叶、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜络…...均有不同作用！
老丝瓜干后制成的干燥纤维称为丝瓜络，以通络见长，气血阻滞导致的头昏、胸痛等问题。
丝瓜藤常用于通筋活络、祛痰镇咳。专家研究发现，丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。
丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。
丝瓜皮主治疮、疖。丝瓜花清热解毒。
丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。
丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌之效。
3 种吃法，夏日别错过
材料：粳米30克，丝瓜1根。
做法：将粳米洗净，加水煮粥，将熟时加入去皮洗净切块的丝瓜，再煮5分钟即可。
功效：丝瓜能通经络，畅血脉，清热化痰。此方可祛湿和胃，健脾化痰。主治痰气阻塞型耳鸣，伴胸闷、痰多等症。
做法：取鲜桑叶若干片、荷叶半张、丝瓜1个，洗净后将丝瓜切成条、荷叶撕成片。锅中加1000ml水，放入荷叶熬煮，待煮至剩500ml水时捞出荷叶，放入鲜桑叶、丝瓜，再加适量盐、鸡精调味即可。
桑叶入肺经、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，它还含有多种生物碱、氨基酸、多糖等成分，能辅助降糖、降脂、降血压；荷叶可清暑利湿、健脾升阳、散瘀止血，它含有的黄酮类成分也有辅助调控三高的效果。
做法：
① 丝瓜去皮后切成小段，挖掉丝瓜瓤，放入加了白醋的水中浸泡片刻；
② 虾去壳，虾头煎出虾油，加蛋液、热水烧5分钟，滤出虾汤备用；
③ 虾仁加胡椒粉、盐、糖剁成虾泥，酿入油条中；
④ 锅中不放油，下入油条虾小火煎15秒，再放入清洗过的丝瓜、料酒、虾汤，熬煮一会儿后放入胡萝卜、盐、小油菜即可。
虾肉高蛋白、低脂肪，其中还富含不饱和脂肪酸，与丝瓜、胡萝卜、油菜等食材一同食用，既补充多种营养，又有利于血脂调控，好吃不胖还强身。
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