入冬后，碰到这菜别手软，用来炖肉，比土豆、萝卜都营养，别错过

导读：干菜，就是在蔬菜旺季的时候，将各种新鲜蔬菜经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，以备淡季之时再吃的一种传统食材。干豆角就是其中一种，它既有蔬菜木身的鲜味，又具有干菜特有的芬芳，做出来味道特别好。 

那今天我就给大家分享一个干豆角最好吃的做法——干豆角炖五花肉，把肥肉焖的软烂，肉汤全渗到干豆角里，香而不腻，配着米饭吃，能吃好几碗，一家老小都爱吃。话不多说，快和我一起来看看吧。

- 干豆角炖五花肉 -

食材：

干豆角，五花肉、生抽、老抽、冰糖、料酒、食盐、食用油、葱姜

做法：

第一步：干豆角提前一晚泡软，然后洗净切段沥水，备用。

第二步：买回来的五花肉洗净切块，加料酒、葱段和少许食盐，焯水10分钟，之后捞出洗净表面浮沫。

第三步：炒锅烧热，倒入食用油，油温6成热的时候，下姜片爆香，再将五花肉倒入翻炒。

第四步：五花肉表面呈金黄色后，加适量的生抽、老抽、冰糖、料酒和食盐，翻炒均匀。

第五步：将干豆角倒入，加一碗清水，水量要没过食材。

第六步：盖盖儿炖煮30分钟，尝一口汤汁的咸淡，根据自己的口味加入适量的糖或生抽调味，然后转中火继续炖煮15分钟，直到肉变得软烂。

第七步：最后大火收汁，就可以关火了。

注意事项：

1、五花肉最好买肥瘦相间的，这样做出来的才肥而不腻，入口即化，特别好吃。

2、最后适当加点白糖，可以让汤汁的口感更好。

3、食用猪肉后不宜大量饮茶，所以吃完这道菜之后，不要着急喝茶，尤其是浓茶。