鲜嫩爽口的鲍鱼鸡煲

鲍鱼鸡煲

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。两者搭配在一起，来一锅鲜嫩爽口的鲍鱼鸡煲吧！

材料和工具

仔鸡1只、鲍鱼8个、香菇5朵、红椒1个、洋葱1个、淀粉适量

香菜、香葱、姜片、大蒜

盐1勺、糖1勺、生抽、老酒、蚝油

炒锅、多用锅

做法

1、鸡肉洗净后装入盆中，依次加入1勺盐、1勺糖和2勺淀粉腌制10分钟；

2、小鲍鱼洗干净后撕掉肚肠，用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净，再划花刀（如图所示）；

3、处理好的鲍鱼放入淀粉中，使鲍鱼均匀裹上鲍鱼；

4、特百惠炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，将鲍鱼放入锅中煎至变色；

5、特百惠爽儿多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，倒入切好的洋葱、大蒜、姜爆香；

6、放入之前腌制好的鸡肉炒黄后加入老酒继续翻炒；

7、加入泡发好的香菇；

8、根据个人口味加入少许生抽、盐、蚝油调味；

9、加入120ml的开水，大火煮开后转小火；

10、炖至汤汁浓稠后倒入鲍鱼、葱段和红椒；

11、盖上锅盖继续煮5分钟左右即可出锅；

12、装盘后撒上一把香菜呀享受美味啦！