广东人从小一直吃的榨菜蒸牛肉怎么做更加滑嫩好吃？我来教你！

榨菜蒸牛肉这道菜广东人非常熟悉，很多人真的是从小吃到大的一道菜，营养丰富，味道鲜美，别看这道菜简单，但是腌肉有一定的小技巧！

首先我们来准备榨菜和牛肉，乌江榨菜是再平常不过的食材了，牛肉我们尽量选用小黄牛肉，这样做出来会更加滑嫩，口感更好！

接下来我们将牛肉按照它的纹理切成薄片如下图的方式进行腌制，加入葱姜水之后要进行充分的抓匀搅拌，让牛肉充分吸收水分！切记腌制的时候不要放盐，不然会让肉质变老！

一般腌制时间10-15分钟就可以啦，别忘了加一勺油锁住水分，有强迫症的朋友可以按照自己喜欢的方式将榨菜切成丝或者薄片！

蒸的时间是水开锅后上汽蒸8-10分钟就可以，时间长了牛肉会变老，口感会下降！

你学会了吗？