老北京十大必吃馆子是指在北京口碑极佳、具有独特北京风味的餐馆。这些餐馆不仅提供传统的北京菜，还提供各种小吃、烤鸭、涮羊肉等美食。以下是详细介绍：

1 炙子烤肉馆
炙子烤肉馆是北京最有名的烤肉馆之一，以炭火烤羊肉为主要特色，肉质鲜嫩，味道香浓。除了烤羊肉外，这里的小吃也非常不错，如炸酱面、豆汁、灌肠等。

2 炸酱面馆
老北京炸酱面馆选用优质的黄豆和面粉制作面条和酱料，口感独特，味道鲜美。这里除了炸酱面还有各种小吃和热菜。

3 老北京涮肉馆
都是选用优质的羊肉和牛肉，搭配各种调料，口感鲜嫩，味道浓郁。除了涮肉外，这里还有各种小吃和凉菜。

4 老北京炸糕
以糯米、红豆沙为主要原料，外酥里嫩，味道香甜。除了炸糕外，这里还有各种小吃和甜点。

5 爆肚冯
通常以爆肚为主打特色，选用新鲜的牛肚和羊肚，口感爽脆，味道鲜美。这里还有各种小吃和热菜。

6 老北京烤鸭馆
用优质的鸭子，经过独特的烤制技巧，皮酥肉嫩，味道鲜美。除了烤鸭外，这里还有各种小吃和热菜。

7 老北京豆汁儿炸酱面馆
老北京豆汁儿炸酱面馆选用优质的黄豆和面粉制作面条和酱料，搭配传统的豆汁儿，口感独特，味道鲜美。这里除了豆汁儿炸酱面还有各种小吃和热菜。

8 麻豆腐
老北京麻豆腐是北京著名的小吃之一，以豆腐为主要原料，搭配各种调料，口感细腻，味道香辣。除了麻豆腐外，这里还有各种小吃和凉菜。

9 羊蝎子火锅
用新鲜的羊蝎子，搭配各种调料，口感鲜嫩，味道浓郁。除了羊蝎子火锅外，这里还有各种热菜和小吃。

10 炒肝馆
吃过几次，味道还真不错，材料是以猪大肠和猪肝为主要原料，搭配独特的调料，口感鲜嫩，味道香浓。这里除了炒肝外还有各种小吃和热菜。

总的来说，以上这些老北京十大必吃馆子都是在北京口碑极佳、具有独特北京风味的餐馆。10块钱的市井小吃，味道可以媲美星级酒店美食，这是为何？

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