台北有一位名厨,苦心琢磨出一道绝妙的饮品,极受百姓喜爱。 此道饮品的工艺流程大致是:取果肉丰盈厚实的干无花果一碗,于清水中洗毕,用剪刀在所有的无花果身上剪开一道罅隙,置于瓦煲内,加三碗好水,佐以微量桂花,文火煲十五分钟,取出之后,沥出煲过无花果的汤水,等其冷却,便可细品慢饮,尽情受用。 这道饮品味道香甜,可以解忧悦心,加之桂花的相融相携,品饮之味清气爽,有一种幸福滋味在弥漫氤氲。 对了,此道饮品的名字正叫做“幸福配方”。 然而,仅凭以上所述,你并不能掌握其中的“玄机”,因为我省略了其中的关键。这位名厨后来向媒体吐露了他的配方机密,原来他真正的点睛之笔在于——向煲好的无花果汤水中勾兑一小盅黄柏水,也就是说——在香甜里加一点苦,其效果是一则生津,二则用先苦后甜的“滋味”征服人的味蕾,达到回味无穷的效果。 茶中极品碧螺春,人人爱喝,正因为它的滋味奇妙,初入口有些苦涩,回味却甘甜,如同“先苦后甜”的命运转化。冰糖莲子汤也是一道美味佳品,人人爱吃,原因也是它苦中有甜、甜中有苦的味道。 人的一生先甜后苦,不叫幸福,而经历了一番苦,终于拥有香甜人生,才能懂得今日的香甜,珍惜今日的幸福。 柠檬茶是一道时尚饮品,不过它的苦涩和寡淡吓退了不少人,因此许多人不愿喝。岂不知柠檬须浸泡七十二小时,才能淋漓尽致地散发出香味来。柠檬外皮的苦涩正是清香之味必不可少的组成部分,只有给柠檬应有的时间,它方才能够超越苦涩,升华甘甜。 “先苦后甜”不是随心所欲就能掌控的,所以为了能够尽情受用,还需要学会耐心等待。
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