俄式红菜汤
世界著名汤品之一
时长：60分钟；等级：高级
这道汤红菜才是主角：
红菜汤是以红菜为主要材料，并有着红菜基本色彩和口感的汤。
红菜汤色泽光亮、浓而不腻、酸甜度适中，就着粗麦大列巴面包，别有一番风味。
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主料：
牛肉200克；红菜头1个；胡萝卜1/2根；土豆1个；洋葱1个
辅料：
油适量：番茄酱2汤匙；蒜2瓣；盐适量；黑胡椒粉适量
食材——热量（千卡）
牛肉200克——250千卡
红菜头174克——25千卡
土豆200克——78千卡
合计：679千卡
做法：
1、红菜头、胡罗卜用工具擦成丝，土豆和洋葱切成1厘米见方的丁，蒜压成泥备用。
2、牛肉切成适宜入口的块，冷水入锅中煮至牛肉变色。
3、牛肉变色后关火，撇去汤锅中的浮沫。添入足量水，大火煮沸，随后转小火将牛肉炖煮2小时。
4、另取炒锅加入适量油烧热。下入洋葱丁爆香。随后加入胡罗卜丝和红菜丝翻炒3、4分钟。（家里剩了些卷心菜，我也切成丝放进去了，你们可以选择不放）
5、加入番茄酱和炖好的牛肉汤煮沸，然后下入土豆丁，蒜泥搅拌均匀，转小火炖煮30分钟。
6、取出炖好的牛肉加入红菜汤中，加入适量盐和黑胡椒调味，搭配黑面包或者大列巴面包食用。
轻悦叨一叨：
红菜汤中加入的盐分需要比平时略多一些，这样搭配面包一起吃才会味道恰好。
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编辑 | 蒋蒋
图 | Nicole
每日减脂餐
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