四川酸菜的做法,四川酸菜怎么做好吃,四川酸菜的家常做法

食材

• 主料

• 青菜

  3棵
•  
• 辅料

• 食盐

  若干
•  

步骤

1.准备好3棵青菜
如果你的泡菜坛子够大，也可以多准备

2.将青菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破

3.放到通风干燥、有阳光的地方晾晒
和晾衣服一样，我们放到了顶楼的阳台晒
晒上3-5天，青菜就焉了（如果没有太阳或者在下雨，就放在通风的地方）

4.放入适量的盐把青菜腌制1夜

5.放入泡菜坛（泡菜罐里放入适量盐水）
泡菜坛的边缘要加一些水，起到密封的效果

6.青菜腌制的越久就越好吃
以下是腌制较长时间的酸菜，如果喜欢吃嫩一些，泡制上10天左右就可以取出来吃了

小贴士

用食盐腌制青菜的时候要把盐与青菜混合均匀
泡菜罐的边缘要加一些水，起到密封的效果