最近去超市,发现螃蟹明显多了,一个个很肥壮,活力十足,价格也很便宜,六月黄一只9.9元,相当便宜了,买几只尝尝鲜很不错。
其实,这个季节上市的螃蟹很多,除了大闸蟹,还有梭子蟹等。虽然梭子蟹个头大,蟹肉比较多,但因为是海蟹,离开海水后很快就会死掉,并不好保存,所以买了当时吃还可以,如果想保存的话还是建议买河蟹。
“六月黄”又称为“童子蟹”,是大闸蟹的小baby,一般在2两左右,外壳脆、内壳软、肉质丰满。
大闸蟹离开水后,还能继续存活10天左右,所以很多喜欢吃螃蟹的朋友把冰箱都塞满了。昨天去超市,赶上梭子蟹做活动,中等个头的只需30元1斤,果断买了20只,才花了300元。
这么多梭子蟹一顿肯定吃不完,放到冰箱里冷藏过一天就死掉了,如何保存呢?如果放进冰箱里冷冻,梭子蟹失去水分后蟹肉就“缩水”了,变成了空壳,没什么肉了,就非常亏。卖蟹的大姐告诉我,其实保存梭子蟹也很简单,教了我2个方法,放半个月还新鲜。
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