陕西传统美食 “肉夹馍”

肉夹馍，是陕西省西安市的一道传统特色小吃，也是中国北方地区广受欢迎的美食之一。

据传说，肉夹馍的故事可以追溯到唐朝时期。当时，有位叫做张宴的贵族子弟，因为与皇室有恩，被授予了“饮食使”这个职务，负责随行管理唐玄宗的饮食。而他最喜欢的就是用烤肉和饼片夹起来吃，所以他就让宫廷厨师将烤肉和饼片一起做成了一种新的食品，即现在所知的肉夹馍。

经过多年的演变，肉夹馍从唐朝宫廷的美食逐渐传播至民间，并得到了不断地改良和完善。如今，肉夹馍已经成为了陕西省的代表性美食之一，并且随着旅游业的发展，越来越多的人知道了这道美食的故事和历史。

地方特色小吃：肉夹馍

做法：将面粉和酵母混合后揉成面团，发酵至面团变大后搓成小剂子，在锅中蒸熟后取出。将猪肉切成小块，用调料腌制入味后放入锅中煮熟，再加入豆腐乳、芝麻酱等佐料拌匀。把肉夹入蒸好的面饼中即可。

起源：肉夹馍是陕西省西安市的一道传统特色小吃。它起源于唐朝时期，当时人们在路边摆起了小摊贩开始叫卖这道美食，几经改良演进，逐渐形成了现在的肉夹馍。如今，肉夹馍已经成为了陕西省的代表性美食之一，并随着旅游业的发展而被广泛传播至全国各地。