四道绝佳的补钙美食，中老年人不要错过，比直接喝牛奶效果更好。

补钙是非常重要的，特别是对于女性和老年人来说。虽然钙可以通过饮食获得，但很多人的饮食中可能缺乏足够的钙。在这里小编为大家带来四道美食，钙元素丰富，鲜香味美，赶紧学起来吧。

01

泥鳅烧豆腐

豆腐含钙量在100毫克/100克以上，北豆腐、南豆腐的含钙量分别为105毫克/100克、113毫克/100克，和牛奶含量相当。鲜为人知的是，泥鳅也是高钙食物，钙含量高达299毫克/100克，且还富含有助钙吸收的维生素D。以下是制作泥鳅烧豆腐的步骤：

1、泥鳅清洗干净，豆腐切块，姜切片，葱切段备用。

2、锅中倒入油，加热后放入姜片和葱段爆香，倒入泥鳅煸炒至两面金黄色。

3、加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水烧开，改小火烧煮20分钟。

4、加入豆腐块继续烧煮10分钟，用铲子轻轻翻动以防粘锅。

5、加盐调味，收汁后撒上葱花即可出锅。

泥鳅烧豆腐是一道营养美味的菜肴，具有补中益气、滋阴补肾等功效。

02

芝麻酱拌菠菜

芝麻酱拌菠菜的做法如下：

1、菠菜择去根和老叶，掰开洗净，切成3厘米的段，用沸水焯一下捞出。

2、再放入凉水中浸凉捞出沥干，放入盘中。

3、’将芝麻酱用少许凉白开拌开。

4、加入少许胡萝卜丝、蒜末、盐、香油一起放入碗内，搅拌均匀，淋在菠菜上，拌匀即可。

芝麻酱是特别好的补钙食品，含钙量不逊色于牛奶和奶酪。一大勺芝麻酱（约25克），其中所含的钙可达200毫克左右。菠菜不但含有一定量的钙，其中富含的维生素K还是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。但芝麻酱的脂肪含量也很可观，因此不能多吃，每天一小勺即可。

03

炒豆苗

炒豆苗是一道以黑豆苗、葱、蒜、红辣椒、花生油、盐为主要食材的家常菜，炒豆苗的做法步骤如下：

1、将黑豆苗处理干净，流水洗净后控水备用。

2、准备葱、蒜和红辣椒并改刀装盘。

3、锅预热加油烧热放入葱蒜和辣椒爆香。

4、放入豆苗翻炒均匀。

5、加一点盐调味即可出锅。

豆苗是一种含钙量很高的蔬菜，而且烹饪时间很短，不会破坏其中的营养成分。这道炒豆苗也是一道简单易做的菜肴，不仅美味健康，而且营养丰富。

04

醋溜小油菜

醋溜小油菜的详细做法如下：

1、将小油菜清洗干净。

2、将小油菜切段装盘待用。

3、热锅放油，爆香葱姜末。

4、倒入小油菜煸炒。

5、加入糖、醋溜油菜翻炒均匀关火。

6、盛出享用。

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。需要说明的是，醋中含有的乙酸会破坏叶绿素的结构，将叶绿素变成“脱镁叶绿素”，失去原有的绿色，虽然对健康无害，但会影响菜肴的美感，因此做这道菜不要加太多醋。

05

温馨小贴士

补钙常识包括以下几个方面：

1、钙对人体的肌肉、骨骼、神经等系统具有重要的生理功能，是人体不可缺少的微量元素。缺钙会影响到身体的健康，要及时进行补钙。

2、饮食上多食用牛奶、瘦肉、海产品等，避免在空腹时食用高钙的食物，以免钙离子破坏胃黏膜，影响钙吸收。另外，结石患者应适当摄入含维生素D的食物，如各种蛋类、动物内脏、深海鱼等，可以促进钙的吸收。日常应少喝碳酸饮料，避免油腻shi物，以免影响钙的吸收。

3、常用于补钙的药物有葡萄糖酸钙、高钙片、乳酸钙、醋酸钙、柠檬酸钙等，使用药物进行补钙时，要注意钙元素的含量。更年期妇女和绝经后的中老年人，由于钙流失多，建议服用钙片进行补钙，同时要加强对高钙食物的摄入。因为钙的吸收需要胃酸，所以补钙宜饭中或饭后。

4、适当的增加户外活动，增加运动可以增快人体的新陈代谢，促进人体对钙的消化、吸收和利用。另外，进行户外运动，人体皮肤经过太阳的照射，会产生维生素D，维生素D有促进钙吸收的作用。

5、如果患有一些胃肠道疾病，会影响人体对营养成分的消化吸收，如上消化道出血、胃溃疡、十二指肠溃疡等，积极的治疗。

总之，补钙是非常重要的，在选择补钙的方式时需要根据自身情况来选择合适的补钙方法。