油麦菜作为一种低热量、高营养的蔬菜,不仅口感清爽,还具有清肝、排毒、助眠等多种功效,是秋季养生的不二选择。下面我将带您了解油麦菜如何帮助我们清肝、排毒、助眠,以及如何正确食用油麦菜。
食材:油麦菜、大蒜、青红椒、生抽、食盐、蚝油、水淀粉
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1、油麦菜一片片的掰开,冲洗干净,锅中加半勺油,半勺食盐,下锅焯水1分钟左右,油麦菜断生捞出。
2、捞出的油麦菜,直接装入盘中,码放整齐后,先放一边备用。
3、大蒜拍扁切成碎末,半个青红椒切碎配色,如果喜欢吃辣,可更换为小米辣,小半碗水淀粉。
4、锅中倒油,等待温度6成热时,下蒜末,青红椒粒,小火翻炒出香味,加1勺蚝油,半勺生抽,半勺盐,翻炒均匀。
5、接着倒入半碗水淀粉,边加热边搅拌,防止糊锅,等汤汁渐渐变得浓稠了,即可关火。
6、把煮好的汤汁,浇在油麦菜上面,蒜蓉油麦菜制作完毕,简单营养又美味,非常好吃,喜欢的朋友试一试。
技巧总结
油麦菜要选嫩一点的,调汁可先尝一尝咸味,然后再出锅,此吃法还适用其他青菜,水淀粉指的是玉米淀粉,碗中加1勺淀粉,5勺清水,搅拌均匀即是。
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