保存蚕豆，直接放冰箱就错了，学会这1招，放一年新鲜如初，还有蚕豆的3种家常做法！

春末夏初，是蚕豆上市的季节，它是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等，可以健脾开胃，利水除湿，补充能量，比肉类还有营养，而且价格也很便宜，一斤2块钱左右，建议大家经常吃一些，对身体好。

不过，蚕豆的季节性很强，一年只能种一次，过了这个季节就吃不到了。虽然也有干蚕豆，但口感和新鲜的差别很大，所以喜欢吃蚕豆，可以买一些保存起来，随时都能吃。

蚕豆怎么保存？直接放进冰箱里冷冻就行了吗？这是错误的，时间长了失去水分，口感没有那么面了，而且其所含的淀粉经过冷冻也会变性，蚕豆也会变味。