大家好，这里是邱哥说美食，春回大地，万物复苏，花草树木在春风的吹拂下，重新焕发出生机，各种小动物也陆陆续续地从冬眠中苏醒过来，到处都是生机勃勃的样子。这个时候，我们人类的身体机能也变得越来越好，不再像冬天那般行动迟缓，做什么都吃力，现在的我们，身心愉悦，做什么事情都快速解决，非常有干劲，完全处了一个高度放松的状态。因此，这个时候，我们除了需要抓准时机加强身体锻炼之外，饮食生活上也需要注意，抓住补营养的黄金期，少吃生冷食物，多吃八道应季菜，应季而食，增强免疫力，从而健康舒适的度过春天。接下来，分享一下适合现在安排八道应季菜，道道营养价值高，采摘正当季，比肉还香，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、腌笃鲜
食材准备：春笋、咸肉、排骨、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.把排骨和咸肉剁成小块，然后一起冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.春笋去壳，清洗干净，然后切成小块，接着也冷水下锅煮10分钟，再捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，倒入咸肉煸炒，炒出多余油脂，再倒入排骨和姜片一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着倒入适量的开水，中小火炖煮25分钟，再倒入焯过水的春笋，继续炖煮10分钟，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、豌豆尖鸡蛋汤
食材准备：豌豆尖、土鸡蛋。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至两面金黄微焦，再倒入适量的开水。
2.大火煮开，然后转小火满滚两分钟，接着清洗干净豌豆尖，放入汤水中烫熟。
3.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
三、香椿炒鸡蛋
食材准备：香椿、土鸡蛋。
做法流程：
1.清洗干净香椿，然后起锅烧水，水烧开以后，放入香椿焯煮，煮至变色后，捞出过一下凉水。
2.接着把泡凉的香椿切成香椿末，放入大碗中，再打入三个土鸡蛋，加入一丢丢食盐和黑胡椒粉调味，然后一起搅拌均匀备用。
3.热锅烧油，油热以后，倒入香椿鸡蛋液油煎，煎至两面微焦后，再一起翻炒炒熟，即可出锅开吃。
四、芹菜炒肉丝
食材准备：芹菜、瘦肉、红椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，接着加入适量的生抽、蚝油、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净芹菜和红椒，然后切成小段，接着准备好蒜末，再起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉丝翻炒，炒至变色后，盛出备用。
3.另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入芹菜和红椒丝一起翻炒一分钟，加入一丢丢食盐调味，再倒入肉丝一起翻炒均匀。
4.然后加入适量的蚝油提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
五、黎蒿炒腊肉
食材准备：腊肉、黎蒿、小米辣、蒜末。
做法流程：
1.腊肉冷水下锅煮5分钟，然后捞出清洗干净，再切成薄片，装盘备用，接着清洗干净黎蒿，然后切成小段。
2.切好小米辣和蒜末，然后起锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒，煸炒出多余油脂，然后放入蒜末和小米辣，继续翻炒炒香。
3.接着倒入黎蒿一起翻炒，加入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒三分钟，炒至黎蒿断生，即可出锅开吃。
六、芦笋炒肉
食材准备：芦笋、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净瘦肉，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净芦笋，然后切成小段，再起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后，再放入蒜末一起翻炒炒想，然后倒入芦笋一起翻炒均匀。
4.加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。
七、芥菜炒虾皮
食材准备：芥菜、虾皮、蒜末。
做法流程：
1.芥菜清洗干净，然后切成芥菜末，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芥菜末焯煮三分钟，再捞出挤干水分备用。
2.准备好蒜末和虾皮，然后起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入虾皮爆炒，加入适量料酒和生抽调味，继续翻炒炒香。
3.接着倒入芥菜末一起翻炒均匀，加入适量的食盐和蚝油调味，继续翻炒三分钟入味，即可出锅开吃。
八、莴笋炒虾仁
食材准备：大虾、莴笋、蒜末。
做法流程：
1.大虾去除虾线，然后取出虾仁，再清洗干净，接着加入适量的食盐、胡椒粉和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的虾仁煸炒，炒至变色后，盛出备用。
3.另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入莴笋翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀，
4. 炒至莴笋断生后，再放入虾仁一起翻炒均匀，加入适量的蚝油提鲜，继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。
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