提到豆蔻，人们总能不由地联想到“豆蔻年华”这个成语。唐朝诗人杜牧在《赠别》一诗中有“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初”之语，借早春二月含苞待放的豆蔻花来形容少女朝气蓬勃、姿态轻盈、举止优雅的样子。后来，“豆蔻年华”这个词也经常用来形容女孩子人生中最靓丽的时光。
在古老的中药里也有“豆蔻”，《中国药典》中收载的以“豆蔻”为名的中药有四味，分别是豆蔻（即白豆蔻）、草豆蔻、红豆蔻和肉豆蔻。这些豆蔻不仅是临床上常用的中药，也是寻常百姓家中常备的香料。这四味药均富含挥发油，具芳香之气，性温而作用于中焦。因其名称相近，功用类同，常容易相互混淆。今天安安就给大家逐一介绍一下。
豆蔻（白豆蔻）
豆蔻，又叫白豆蔻或白蔻，为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实，按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。白豆蔻属外来品种，原产于东南亚地区，晚唐或宋代时期才开始在岭南地区引种成功，现在我国的海南、广西等地也有栽培。
现在说的豆蔻虽专指白豆蔻，但历代本草中豆蔻一词内涵不同，起初多指草豆蔻。“豆蔻”一词首载于魏晋时期《名医别录》，宋代时《开宝本草》才对白豆蔻进行了详细的描述：“出伽罗古国，呼为多骨”,并第一次明确此前历代豆蔻为草豆蔻。《本草正义》中载：“白豆蔻气味皆极浓厚，咀嚼久之，又有一种清彻冷洌之气，隐然沁人心脾。”
豆蔻是中医常用的芳香化湿药，味辛，性温，归肺、脾、胃经，具有化湿行气、温中止呕、开胃消食的功效，用于湿浊中阻、不思饮食、湿温初起、胸闷不饥、寒湿呕逆、胸腹胀痛、食积不消等。
现代研究表明，白豆蔻挥发油中主要成分包括: 1，8-桉叶油素、α-异松油烯、α-蒎烯等，具有胃肠保护、抗氧化、降血糖、镇静催眠、抗菌消炎等多种药理活性。
草豆蔻
草豆蔻又叫草蔻仁、漏蔻，为姜科植物草豆蔻的干燥近成熟种子。古代草豆蔻作为豆蔻的别名，常收载于豆蔻项下，为豆蔻的同物异名。
草豆蔻在我国古代魏晋时期就做药用，且古人对草豆蔻的形态和物候期也有细致的观察，再结合草豆蔻花朵开放时的娇美清新、赏心悦目，可知古人“豆蔻年华”妙喻中的豆蔻指的应为草豆蔻。
草豆蔻在我国海南、广东、广西、云南等南方地区药用历史悠久，功效显著。其味辛，性温，归脾、胃经，具有燥湿行气、温中止呕的功效，用于寒湿内阻、脘腹胀满冷痛、嗳气呕逆、不思饮食等。《本草纲目》中载：“治瘴疠寒疟，伤暑吐下泄痢，噎膈反胃，痞满吐酸，痰饮积聚，妇人恶阻带下，除寒燥湿，开郁破气，杀鱼肉毒。”
草豆蔻挥发油含量较高，不但使其具有特殊的芳香味，也是其药效成分之一，同时还含有二苯基庚烷类、黄酮类、内酯类、微量元素等其他活性成分，中成药“复方草豆蔻酊”“疏风再造丸”“健胃止痛片”等均以草豆蔻为主要原料。
红豆蔻
红豆蔻又叫山姜，为姜科植物大高良姜的干燥成熟果实。红豆蔻之名始载于《药性论》，在许多古代本草中常把红豆蔻作为高良姜的果实，与高良姜合并为一项。红豆蔻在我国主要分布于广东、广西，部分产于云南、台湾。其味辛，性温，归脾、肺经，具有散寒燥湿、醒脾消食的功效，用于脘腹冷痛、食积胀满、呕吐泄泻、饮酒过多等。
现代药理研究表明，红豆蔻含有挥发油、黄酮和黄酮苷等成分，有较好的抗溃疡、抗菌和抗炎作用，对胃黏膜也有较好的保护作用以及降糖作用。
肉豆蔻
肉豆蔻别名肉果、玉果，为肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。《本草纲目》曰：“肉豆蔻生胡国……中国无之”“花实皆似豆蔻而无核，故名”。
肉豆蔻是传统的中药和蒙药，其味辛，性温，归脾、胃、大肠经，具有温中行气、涩肠止泻的功效，用于脾胃虚寒、久泻不止、脘腹胀痛、食少呕吐等症。
现代药理学研究表明，肉豆蔻具有抗菌、消炎、镇静、抗肿瘤等作用，但因种仁的油中富含有可致幻性的黄樟醚、肉豆蔻醚等毒性物质，需经炮制后入药，一般为滑石粉煨肉豆蔻或麸煨肉豆蔻，其炮制作用在于减毒增效，可用于治疗呕吐、腹泻、风湿病、霍乱、胃胀气等。
日常生活中，肉豆蔻也经常出现在菜肴当中，这是因为肉豆蔻中含有丰富的挥发油，当人们胃口不佳时，使用肉豆蔻可有效促进肠胃的蠕动，从而达到开胃的效果。但需要注意的是，食用肉豆蔻应适量，过量可能引起中毒反应，出现昏迷和惊厥。
结语
四种“豆蔻”虽然功效比较相似，但也存在有较大区别。临床应用时，白豆蔻以“温化”见长，草豆蔻以“温燥”见长，对于虚寒气滞的脾胃症候，宜用白豆蔻；寒湿俱盛者，宜用草豆蔻；而红豆蔻以“温里”见长，同时“善醒于醉，解酒毒”，对饮酒过多导致的呕吐效果较好；肉豆蔻则以“温涩”见长，偏于温脾止泻，对于脾胃虚寒气滞或脾阳虚所致的久泻、五更泻、脘腹胀痛、食少呕吐等症，用肉豆蔻最好。需要注意的是，四种豆蔻药性均偏热，阴虚血燥者禁服。
最后给大家带来一则药膳方
藿香豆蔻粥：藿香、白豆蔻、煨姜各6克，防风3克。
做法：水煎，滤汁去渣；粳米100克煮成粥，加入药汁再稍煮即可。温热时服下，以微出汗为佳。适用于寒湿或风寒型泄泻。
参考文献：
1.陈细钦,冯剑,詹志来,等.经典名方中豆蔻类中药的本草考证[J].中国实验方剂学杂志,2022,28(10):22-41．
2.吴孟华,郭平,陈虎彪,等.豆蔻类中药的本草新析[J].中国中药杂志, 2012,37(11):1686-1692．
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