酵素真能减肥、抗癌、抗衰老吗？

流言：近年来，酵素越来越受到人们的追捧。在许多人看来，酵素不仅有减肥的奇效，而且还能够“抗衰老”“抗癌症”……简直是无所不能。事实真的如此吗？

真相：“酵素”一词来自日语，实际上就是披着“洋马甲”的酶。迄今为止，在人体中所发现的酶有700多种，一般的酶，人体能够自己合成，不需要额外补充；即使需要补充，也不能通过口服的方式实现。商家的宣传的确没错，但他们不会告诉你，口服酵素一点儿用处也没有。例如，SOD （超氧化物歧化酶）是人体内最重要的酶之一，也是酵素商家的主打产品，但是，通过对比试验可以发现，酵素产品中的SOD 活性单位还不如同等质量的生菜和西红柿；所以说，与其花重金购买概念产品，还不如去菜市场买1000 克西红柿。酵素本质是蛋白质，通常需要在特定的温度、pH 值等条件下才能发挥活性，而酵素在通过消化道时会经历胃液、胆汁等消化液的作用，因而会变性或被分解，无法发挥其生理活性。况且，绝大部分的酵素需要在细胞内或细胞间发挥作用，但通过消化道摄取的酵素比较难进入细胞内。所以说，希望通过口服酵素达到的各种功效，只能是美好的愿望。