水果是营养价值极高的食物，是大家喜闻乐见爱吃的天然食物，其中主要富含矿物质、微量元素、膳食纤维和维生素。
不同的水果口感和功效也会有所差异，关于水果，民间流传着许多俗语，例如：“每天一苹果，医生远离我”“未种瓜，先搭棚”等。不知道大家是否听过“煮过的水果胜过药”这句话呢？水果煮熟后的营养价值真的会翻倍吗？
1.延缓衰老
水果当中不仅含有营养物质，还含有大量的植物化合物可以帮助调节解毒酶的活性，还可以改善保持激素代谢，能起到延缓衰老的效果。
比如猕猴桃就是能达到这种效果的标志性水果，其中富含油多种维生素。尤其是其中含有的氨基酸，可以帮助制造激素达保持内环境稳定，达到延缓衰老的效果。
2.增强免疫力
免疫系统是我们身体中一道非常重要的防线，拥有强大的免疫力可以降低身体疾病的风险，有助于我们的健康。
水果中的营养成分相对丰富，适量食用水果也有助于提高免疫力和抵抗力。
3.改善便秘
多吃水果可以起到改善便秘的好处，水果里面含有的膳食纤维和纤维含量相对比较的偏高，有利于增加肠道蠕动量。
从而可以促进肠道食物排泄和身体排便改善病变引起的，长时间不排便症状，还有利于缓解身体出现的排便困难和腹部胀痛等不良的症状。
4.保养皮肤
水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的。
例如苹果中丰富的胡萝卜素、维生素、铁等营养元素，均有利于皮肤红润、光泽、有弹性。
煮过的水果胜过药？
“煮过的水果胜过药”这句话并非空穴来风，而是有一定的科学道理。相关专家发现，煮沸水果后，它不会像你想象的那样失去那么多营养，水果中还含有大量维生素E、C等元素，可以补充人体所需的营养。
许多老人因为牙齿不好，无法吃一些他们喜欢的水果。但如果水果在蒸笼中蒸熟或用热水煮熟，不仅可以保证水果仍然新鲜，还可以吸收其中的营养，不会影响他们的健康。
但是并非所有的水果都适合煮着吃，水果都有其独有的维生素和营养，一旦经过高温，营养物质可能会流失。所以煮水果吃之前，一定要了解这种水果是否适合煮着吃。
1.苹果
苹果是最常见的水果，全年可见，俗话说，一天一个苹果，医生远离我。
苹果含有更多的膳食纤维，经常吃苹果可以改善胃肠蠕动和消化功能，促进粪便排泄，改善粪便问题。
煮沸加热后，苹果内部的果胶成分会变得更加稳定，有助于吸收肠道中的细菌废物，促进血液流动，达到降低血脂和血压的目的。
2.香梨
香梨具有生津止渴，止肺化痰的功效，生活中很多人也认为如果把香梨蒸熟或者煮熟以后服用效果更佳，不仅能止咳化痰，还能减少对肠胃的刺激。
尤其是经常性咽喉部肿痛或者长期抽烟喝酒的人，不妨每一天为自己制作一杯香梨跟坚持饮用。不仅能为身体补充所需的营养，同时还能缓解身体压力，减轻肺部负担。
3.橙子
橙子可理气、化痰、润肺、健脾，适合治疗咳嗽。不过，这咳嗽也分寒咳和热咳。橙子适合寒咳症者，并非适合热咳症者。
一般来说，寒咳的症状为畏寒，痰白且较干，不容易咳出来。对于脾胃虚的人来说，蒸食撒盐的橙子来止咳也比较适合。不过本家更推荐百合止咳，因为无论是寒咳还是热咳，百合都可通用。
4.圣女果
圣女果从进入市场后就一直受到很多人的欢迎，外形长得像一个缩小版的西红柿，别看它个头小，营养价值却是非常高。
圣女果当中富含维生素E成分，可以起到一定的抗氧化作用，清理皮下黑色素，延缓衰老速度。
在经过水煮处理后，不管是抗氧化效果还是其中的营养价值，都与煮之前相比提高很多，对身体健康更有益。
5.山楂
山楂的食用方法很多，比如做成糖葫芦或加工成山楂卷特别好吃，别看山楂很酸，但其中含有的葡萄糖成分很多，适当的摄入可以健脾开胃，帮助缓解积食。
如果遇到小儿积食的情况，可以把山楂煮来吃，不仅能刺激食欲，还能加快肠胃蠕动，但不建议反流性食管炎患者摄入。
6.猕猴桃
猕猴桃又被称为维生素C之王，猕猴桃中含有多种对身体有益的营养成分，其中的维生素C进入身体后，能够提高机体免疫功能，增强身体抵抗力，抵御细菌病毒的入侵。
猕猴桃中含有的膳食纤维能够促进肠胃蠕动和消化，加速血液流动，调理身体健康，将猕猴桃煮熟后，特别适合肠胃功能虚弱的人食用。
每天坚持吃2~3个猕猴桃，还能有效缓解口腔溃疡的发生，保护牙龈健康。
1.饭后不宜马上吃水果
有专家列出的饭后9种行为杀手中，饭后吃水果高居榜首，可见其危害性。
因为主食中的淀粉、蛋白质和脂肪等物质消化比较慢，会导致水果被阻碍前进停滞胃内。水果的主要成份是果糖，在胃内的高温下产生发酵反应甚至腐败变化。
此时水果会生成酒精及毒素，出现胀气、便秘（便秘食品）等症状，并引起胃灼热、消化不良、肚痛等。
2.忌食水果过多
过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。
不论是生吃水果还是煮食，都不能够过量食用，否则饮食营养不均衡，会给身体带来负担。
特别是铜、铁等矿质元素严重缺乏时，很容易引起贫血等病症，如果营养摄入不足，养生不成还会给自己的身体带来负担。
3.能吃水果就不要榨果汁喝
将水果制成果汁都需要滤去渣子，而这些渣子中却含有丰富的营养物质，比如膳食纤维，其对于增强饱腹感、减少胆固醇吸收等都有好处。
另外，在榨汁的过程中，因为水果的细胞壁破碎，其中的维生素C和抗氧化物质也会受到一定程度的破坏。因此，果汁营养不如水果，鲜榨果汁一定要现榨现喝。
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