其实年年除夕夜都会做的菜真不少，比如北方年年都有的饺子，部分地区年年除夕都有的汤圆，还有就是南北可能都是一样的鱼，寓意吉祥年年有余，所以说这样的菜还真不少，就比如我今天和大家分享的这3道菜，好吃又好看几乎每年年夜饭都会有其中之一的身影，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。
【鹌鹑蛋焖五花】
主要食材：鹌鹑蛋，五花肉，姜片，葱段，冰糖，啤酒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，红腐乳，象征着红红火火的一道菜，鹌鹑蛋形似元宝，好吃入味又有发财的好意头。
【具体做法】
1、五花肉冷水下锅阿计入葱段和姜片，再来1勺料酒焯水后捞出冲洗干净沥干水分，接着热锅凉油倒入冰糖炒出糖色，再把五花肉倒入锅里慢火翻炒至上色均匀。
2、接着把上色好的五花肉倒入砂锅里，再来适量的姜片，八角香叶，干辣椒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1块红腐乳，1瓶啤酒，半碗开水，大火煮开，转中火慢煮个40分钟以上。
3、接着把提前煮好的鹌鹑蛋倒入锅里，继续焖煮个30分钟左右，撒点葱花就可以出锅了。
【电饭煲盐焗鸡】
主要食材：整鸡一只或者是鸡腿，姜片，蒜片，花生油，盐焗鸡粉，料酒，无鸡不成宴，但凡是重大假日必定要吃鸡，电饭煲盐焗适合懒人下厨。
【具体做法】
1、半只鸡清洗干净后加入半包的盐焗鸡粉，反复揉搓至盐焗鸡粉均匀后，再来1勺花生油，2勺料酒去腥，涂抹均匀后，腌制至少是10分钟以上。
2、时间允许的话尽量腌制到30分钟，越大的鸡腌制时长更久一点，接着是电饭煲锅里加入姜片和蒜片，在淋上1勺花生油防止粘锅。
3、把盐焗鸡和汁水都倒入锅里，电饭煲按下煮汤慢炖1个小时，就可以出锅开吃啦，软烂嫩口又入味，酱汁调制合适的话，这道菜肯定会被清盘的。
【清蒸鱼】
主要食材：多宝鱼，葱段，红椒，姜丝，盐，料酒，蒸鱼豉油，一种做法可蒸各种味道不重的鱼，比如鲈鱼桂花鱼等等。
【具体做法】
1、多宝鱼去掉内脏处理干净，改上花刀后，来1勺盐均匀地涂抹在多宝鱼全身，接着再来1勺料酒去腥，把姜片和葱段都塞进多宝鱼的刀缝里。
2、锅里水开后就可以下入多宝鱼了，隔水清蒸7-8分钟，关火继续焖个3-5分钟左右，把蒸鱼的汤汁都倒掉，撒上葱丝和姜丝，再来点红椒丝点缀。
3、淋上1大勺热油，再来2勺蒸鱼豉油，就可以出锅开吃了，个人觉得是蒸得刚刚好的鱼口感最好吃，不要蒸太老了。
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