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分享3道吃过一次就记住的家常菜,荤素均衡搭配合理,特别下饭

好吃的菜吃过一次就能让人记住,无论是蒸炒焗煎的,只要是胃口对到了,那就会喜欢上,就像是我今天跟大家分享的这3道菜,就很容易是吃一次就被记住了,荤素均衡搭配也合理,特别下饭太香了,还在等什么?赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【土豆丝炒牛肉】

主要食材:牛肉,土豆,青椒丝,剁椒,蒜末,白胡椒粉,玉米淀粉,生抽,小米辣,白砂糖,本来醋溜土豆丝就已经够多人喜欢了,加上牛肉的混搭,真的让人胃口大开,同时也是荤素更均衡了。

【具体做法】

1、牛肉切片放碗里,加入1勺玉米淀粉,2勺生抽,1勺食用油,少许的白胡椒粉,抓拌均匀腌制至少15分钟以上,腌制牛肉的时候把土豆丝切好并且用清水冲洗3遍以上,把表面的淀粉给冲洗掉。

2、起锅烧油7成油温下入牛肉丝,快速翻炒至牛肉变色炒定型了后捞出备用,重新升高油温下入蒜末和小米辣,爆出香辣味了以后,倒入青椒丝和土豆丝。

3、开大火快速翻炒几轮,炒至土豆青椒丝开始变软断生了,再加入2勺生抽调味,接着把牛肉倒入锅里,加入适量的白胡椒粉,白砂糖和盐提鲜,继续翻炒个20-30秒左右,就可以出锅上菜了。

【大葱炒肉】

主要食材:大葱,瘦肉或者里脊肉,生抽,蚝油,淀粉,老抽,白砂糖,蒜末,大葱既有清脆的口感,又有其独特的清香,和腌制入味了的瘦肉混搭在一起,香而不腻越吃越想吃,非常下饭。

【具体做法】

1、里脊肉切丝放碗里,加入1勺生抽,1勺蚝油,少许的食用油,2勺淀粉,抓拌均匀腌制至少15分钟以上,腌制瘦肉的时候,再调制一个酱汁,碗里加入2勺生抽,半勺老抽,半勺白砂糖,1勺淀粉,小半碗清水搅拌均匀即可。

2、起锅烧油6成油温下入蒜末爆出蒜香味以后,倒入瘦肉大火炒至变色定型后,接着把大葱圈倒入锅里,开大火炒至大葱开始变软断生。

3、这时候就可以把酱汁倒入锅里,继续不断地翻炒,炒至酱汁逐渐浓稠,就可以出锅了。

【红烧排骨】

主要食材:排骨,白芝麻,姜片,葱段,料酒,八角,桂皮,香叶,生抽,老抽,蚝油,冰糖,排骨的做法不下于十种,红烧的做法既下饭又保留了鲜甜,汤汁都非常解馋,一定要试试。

【具体做法】

1、排骨冷水下锅加入葱段,姜片和料酒,大火煮开焯水一遍后捞出控干水分,接着起锅烧油5成油温下入几颗冰糖,慢火炒出糖色后,下入排骨。

2、同样也是慢火把排骨炒至上色均匀,再加入姜片,香叶,八角,桂皮,2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,快速翻炒出香味,再加入4碗清水煮至沸腾后,盖上盖子小火慢炖30分钟左右。

3、焖煮至汤汁逐渐浓稠,关火撒上白芝麻,就可以出锅了。

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