什么菜可以连吃一周都不会感到腻呢？硬要说的话那肯定是每个人最喜欢吃的菜了，但是有些菜也可以做到老少咸宜口味适中，就是我今天跟大家分享的这3款拌饭菜，酱汁浓郁口感丰富，真的太下饭了，与普通的炒菜不同的是，拌饭菜可以当成是盖浇饭的吃饭一样淋在米饭上，那叫一个香啊，还在等什么？赶紧点赞关注收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在更新的美食菜谱了。
【茄子肉沫】
主要食材：肉末，茄子，小米辣，青椒，蒜末，姜末，豆豉，豆瓣，生抽，陈醋，淀粉，白砂糖，胡椒粉，料酒，肉末茄子大家吃得多，经过改良后的肉末茄子更加解馋，快来试试吧。
【具体做法】
1、茄子切成条状放碗盆里撒点盐腌出多余的水分，再冲洗干净备用，同时把肉末放碗里加入适量的盐和胡椒粉增加底味，再来半勺料酒抓拌均匀腌制至少10分钟以上。腌制的时候再调制一个酱汁，碗里加入3勺清水，1勺半的陈醋，1勺生抽，1勺淀粉，半勺白砂糖搅拌均匀即可。
2、起锅烧油6成油温下入腌制好的肉末，炒至肉末开始变色定型后，先把豆豉蒜末这些佐料倒入锅里翻炒出香辣味，接着再把茄子和其它的配菜一并倒入锅里。
3、开大火不断地翻炒，炒至配菜开始变软断生的时候，再倒入调制好的酱汁，继续快速翻炒，炒至酱汁开始变浓稠就可以出锅上菜了。
【青椒辣子鸡】
主要食材：鸡腿丁，青红辣椒，蒜末，姜末，生抽，白砂糖，老抽，盐，这也是一道非常常见的的下饭菜，从主菜和配菜都是小小的一块，非常适合拌在米饭里。
【具体做法】
1、鸡腿去骨留下鸡肉切丁放碗里，加入适量的姜葱末，1勺生抽，少许的盐抓拌均匀腌制至少15分钟以上。
2、起锅烧油6成油温下入鸡腿丁，慢火把鸡肉煎至2面定型后再把姜蒜片和干辣椒倒入锅里，开大火快速翻炒出香辣味，再来1勺生抽，少许的白砂糖，一点点的老抽上色。
3、最后把青红辣椒圈倒入锅里，继续大火不断地翻炒，炒至辣椒圈开始变软断生，就可以出锅上菜了。
【玉米粒炒肉末】
主要食材：玉米粒，肉末，青红辣椒碎，生抽，蚝油，盐，鸡精，玉米根据自己的喜好选择糯玉米或者是脆玉米，主食和菜都有了，拌饭也特别香。
【具体做法】
1、起锅烧油6成油温下入玉米粒，慢火炒至变色定型后捞出，当然也可以焯水15秒钟左右稍微断生即可，另外起锅烧油6成油温下入肉末。
2、慢火炒至肉末变色变熟后，再加入青红辣椒碎，这是开大火爆炒出香辣味，再把玉米倒入锅里快速翻炒几轮。
3、再加入1勺生抽，1勺蚝油，少许的盐和鸡精提鲜，快速翻炒均匀后就可以出锅了。
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