来源：莫小姐的家
ID：missmolife
关于牛奶和豆浆谁更有营养的争论，
好像从来就没有停止过，
甚至豆奶也加入了混战，
所以莫小姐这回就和大家一起探究一番！
牛奶和豆浆的异同
相似之处
牛奶和豆浆最大的相似之处，就是它们都含有大量的优质蛋白，是我们日常饮食中，尤其是早餐的常见饮品。除此之外，牛奶和豆浆的区别还是很大的！
不同之处
首先在脂肪方面，牛奶所含脂肪叫做饱和脂肪；而豆浆所含脂肪为不饱和脂肪。严格意义上来讲，豆浆所含的不饱和脂肪对于人体是更为健康的，特别是利于心血管疾病健康。
其次在碳水化合物方面，牛奶中所含的主要是乳糖；豆浆就大不相同了，它所含的主要是大豆多糖和可溶性纤维。相比较之下，豆浆的碳水化合物就比单纯的乳糖更加有营养了。
在蛋白质方面，牛奶的蛋白质含量是要高于豆浆所含蛋白质的，所以牛奶是补充蛋白质的很好的饮品！
最后是在矿物质方面，而这里所说的矿物质，主要指的是钙含量。牛奶的含钙量依然高于豆浆，事实上豆浆的含钙量非常少，可以忽略不计的。更重要的是，牛奶的钙元素吸收率也很高，更容易被人体吸收。
豆浆牛奶该怎么选择呢？
豆浆和牛奶都是健康的饮品，在补充蛋白质方面都具有很好的效果，只是二者侧重点不一样，牛奶的优势在于钙元素的补充，但是却不利于心血管患者和减肥人群；而豆浆的优势则在于降脂，更加利于心血管患者和减肥人群。
如果你为了更好的摄取钙元素，那么你可以优先选择牛奶，因为牛奶的钙含量以及高的吸收率更加适宜；但如果你想补充膳食纤维，那么豆浆会是很好的选择。
除此之外，莫小姐知道有些人可能还会有乳糖不耐受的情况，那么你就可以选择喝豆浆，或者低乳糖牛奶也可以尝试。
对于高血脂和减肥人群来说，就要格外注意，可以优先选择豆浆，或者低脂，甚至脱脂牛奶，豆浆最好不要加糖哦！
豆浆和豆奶的异同
相似之处
不可否认，豆浆和豆奶还是有相似之处的，他们最主要的原料都为大豆，所以在营养成分上两者都含有蛋白质、大豆多糖、可溶性膳食纤维等，某些功能也具有相似之处。
不同之处
因此好多人认为豆浆+奶=豆奶，那你就大错特错了！
豆浆是将磨碎的豆子，加上水，过滤之后，再熬制所得的饮品，原料仅仅是大豆和水；而豆奶是在制作豆浆的基础上，添加了一些营养强化剂，食品添加剂或者食品辅料，再进行加工后所得。
营养成分虽然具备了豆浆的特性，但同时也由于加入了添加剂之后而显得不那么纯粹，钙元素含量也大不如牛奶，对于豆奶的描述，莫小姐更愿意将其看作为一种风味饮品。
另外，豆浆由于是新鲜制作为主，而豆奶是可以长期放置半年左右的，所以在保存期限上，豆奶会更加方便。
豆浆和豆奶该怎么选择呢？
关于豆浆和豆奶的选择，要从成分上来入手。即使是豆奶这一种饮品，每种之间也可能存在不一样的成分。
所以我们可以首先看配料表，是否添加了乳或者奶粉之类的成分；其次观察蛋白质和脂肪的含量和牛奶相比有何不同；最后再来观察营养成分和添加剂的含量，比如维生素，钙元素的标明，要尽量避免选择添加剂过多的豆奶。
因此，在听莫小姐总结完牛奶、豆浆、豆奶的区别之后，大家有没有稍微清楚一点呢？
其实，在莫小姐看来，不论是哪一种饮品，他们都是有着各自的价值的，只不过，大家在做选择时，可以按照个人健康需求或者饮食需求进行调整。
中国营养学会的《平衡膳食宝塔》中建议平均每人每日摄入奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克。所以就算一天之内，牛奶和豆浆都喝也是可以的。
在介绍完牛奶、豆浆、豆奶的区别之后，莫小姐再来告诉大家关于豆浆和牛奶的一些好做法！
牛奶、豆浆的创意做法
木瓜银耳炖牛奶
材料：木瓜1个，银耳30克，牛奶250毫升，冰糖20克，（可以加少量枸杞）
步骤：将冷水浸泡一小时后，清洗干净捞起；
之后再将木瓜去皮切丁；
银耳泡好之后，切成小块，装碗备用；
将银耳放入锅中冷水大火煮沸至中火，保持沸腾一直煮1.5小时左右；
将切好的木瓜，准备好的枸杞，冰糖一起放入锅中；
继续煮10分钟后，加入牛奶，继续煮5分钟即可！
动图来源：《璞匠》
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