同样是饮料，为什么元气森林可以创造互联网式的神话？
同样是茶饮，为什么喜茶门庭若市，其他品牌却门可罗雀？
同样是膨化，为什么米小白一上市就能引领风潮，创造奇迹?
古人讲“狭路相逢勇者胜”，勇于亮剑便是一种胆识和谋略。糖酒会上，上万家企业依然和往年一样，携“核心优势产品”进行市场布局和招商。今天，我们就聊聊增速最快的万亿级规模食品：休闲食品。
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休闲食品的万亿“食”代
近年来，我国休闲零食行业取得快速成长，从行业产值规模上看，我国休闲零食行业年产值由2004年的1931亿元增长至2019年的19925亿元，年复合增长率为16.84%。
随着国民收入的提高，中国已经进入休闲时代。近些年，凡是与休闲有关的产业、产品，均飞速发展。如旅游休闲、休闲服装、SUV车、休闲食品等。
据中研产业研究院发布的《2020-2025年休闲食品企业创业板IPO上市工作咨询指导报告》分析显示，到2020年休闲零食行业产值将达2万亿元，市场前景广阔。可以预见，未来几年，我国休闲食品行业将迎来发展的黄金期。
02
从品类到品牌，机遇无处不在
休闲食品主食化，主食产品休闲化。回顾休闲食品业的发展史，我国的休闲食品可归纳为九大类：谷物类制品(膨化、油炸、烘焙)、果仁类制品、薯类制品、糖食类制品、派类制品（酸角果派，西番莲果派等）、肉禽鱼类制品、干制水果类制品、干制蔬菜类制品、海洋类制品 ，其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步早且发展成熟的品类，到目前，大多已经形成了强势的竞争格局。
笔者今年在走访秋糖酒店展区时，发现来自巧巧（漯河）食品企业的一款备受经销商喜爱的产品--米小白，并且会后受邀到企业进行了深度的交流。
笔者通过调研，巧巧（漯河）食品有限公司主要生产薯片、虾条、米饼等3大系列50多种产品。1999年，创立了巧巧（漯河）食品有限公司，公司主导品牌为“巧玲珑”“米小白”“丫丫”。二十年来产品畅销全国，并且拥有一流的工艺和现代化生产线，具有年产超过百万箱超大膨化食品生产规模，产品深受消费者青睐，有着较高的知名度和美誉。
03
众品纷争，“米小白”崛起
每年秋季糖酒会都将是休闲食品的主战场，今年受疫情影响，上半年大规模的食品展会都相继延期或取消，对于传统企业来讲，新产品的招商无疑是给企业当头一棒，虽然下半年有些地方性展会如期举行，但也是收效甚微，相比往年略显冷清。秋糖当是大部分休食企业奋力一搏的重大时机，参展企业纷纷亮剑于济南糖酒会，为新品上市推广做市场布局。
笔者遍访各大参展酒店，像休闲食品一类的糖果、蜜饯、巧克力、炒货、坚果、谷物、膨化等依然是行业的主流趋势，为了迎合消费者的“绿色、低卡、低糖、无添加”等消费观念，各地厂家也是使出浑身解数对自家产品进行再创新，再升级！就拿本届糖酒会备受经销商喜爱的膨化食品“米小白”来说，无疑给休食行业带来新机遇！
（乘风破浪，现场签约经销商200余家）
“米小白”它的火爆可归结为以下几点：
好吃：口感确实酥脆，现场试吃之后，忍不住想吃第二次。
健康：精选东北高品质大米，0添加，备受消费者欢迎，符合需求趋势！
好看：整体包装简洁大方，清新精致，有档次有品味，非常符合当下消费者的审美，可谓是颜值担当！
利润空间大：米小白酱烧米酥的零售价格区间在1元-15.8元，与同规格竞品相比，米小白酱烧米酥在利润上领跑品类。
品牌名容易记忆：营销成本里面，其中一个成本就是“传播成本”，米小白通俗易懂，朗朗上口，很容易发展成为该品类的一个记忆符号。
糖酒会期间，几乎全天都是人满为患，更让人羡慕的是：笔者在会后从企业营销总监丁总那里了解到，开展第一天发生了这样一个小插曲：由于前一天装修公司的一些原因，工期未能按时交付，身为本次企业展会负责人的丁总，当时心境可谓是火急火燎，一想起第二天就要上战场了，结果武器装备还没有成型，彻夜未眠，坚守一线，盯着工人们赶工期，直到开展当天，企业门头都没有来得及挂上，直接敞着大门就开始迎客了（这么多年来，这样的概率性事件笔者还是第一次见）。想必丁总当天一定是如坐针毡，不过由于产品力足够的强，庆幸的是并未因此而受到任何影响，反而第一天就签约经销商40多家，三天累计成功签约200余家新经销商。会后，不经意再提起时，着实让笔者心生敬畏，一是他力挽狂澜的能力，二是这支备受欢迎的好产品。
04
大单品定输赢
企业的大单品便是企业的品牌符号，可谓是成也是它，败也是它。
一个企业业绩的好坏，关键不在于有多少SKU，而在于它是否有一个成功的单品。企业的市场根基和品牌的奠定，往往是以单品突破为前提。
糖酒会结束后，我们受邀到企业进行深度交流沟通，巧巧（漯河）食品企业董事长梁总、总经理谢总讲述到：
今年新冠疫情的突如其来，无疑是给整个快消行业带来了剧烈的冲击，尤其是那些抗风险能力低的中小企业更是雪上加霜。尽管如此，在行业低迷时期，我们企业依然是一路高歌，并没有因疫情而受到相应的影响。反其道而行之，我们在这个时候投入大量资金，补充队伍，开发新市场，研发新产品，从线下推广招商转移到线上，“米小白”便是在这个时期火爆起来的，今年销售额也较去年同比增长了近40%。企业总经理谢总说：从济南秋糖结束到现在，订单量一直在快速增长，我们现在最担心的是不能给经销商及时交货、供货，企业目前正在全力加快生产工人招聘，增开新的生产线，增加产能、提升供货量。谢总说：我们这支核心大单品产品力，通过前期的沉淀和持续升级，今年已经开始爆发。
总结：企业的高速发展始于大单品打造，经销商依然。
暴跌之下的危机--有危险也有机遇，寒冬之后必有春天。
我们已经清晰的看到,巧巧（漯河）食品企业“米小白”冉冉升起，成为企业新的核心大单品，成为经销商和消费者都赞不绝口的爆品！
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