对于中国人来说，“喝”是一门大学问，众多巨头入局的新茶饮赛道更是门道众多，竞争剧烈。
据艾瑞咨询2021年的中国新茶饮行业报告显示，2020年中国新茶饮行业市场规模为772.9亿元人民币，该机构预计，至2030年，整体市场规模将接近2千亿元人民币。
由此可见，中国新茶饮市场潜力巨大。
随着新茶饮品牌的不断发展，也有品牌已经上市，如奈雪的茶，但是奈雪的茶上市后，情况却每况愈下，新茶饮发展是否已经遭遇瓶颈了呢？
与此相反的是，餐饮巨头们纷纷踏入新茶饮赛道，老乡鸡推出了自己的新茶饮产品，肯德基更是开了自己的茶饮门店。
那么中国新茶饮市场到底发展如何呢？是否有行业前景？怎么才能赢得市场呢？
近几年，不少报告都显示，新茶饮赛道热到发烫。
继奈雪的茶上市后，喜茶和茶百道也在不断融资，寻求上市。
那么新茶饮上市之后的情况如何呢？是否一劳永逸了呢？
今年第一季度，奈雪的茶发布了2021年度财报。财报显示，奈雪的茶净利润从2020年的盈利人民币1660万元转变为2021年亏损人民币1453万元。
不仅如此，截至今年6月30日收盘,奈雪股价报6.65港元/股,较19.8港元/股的发行价跌去近7成，而上市时320亿港元的市值如今也已蒸发至114亿港元。
数据表明，即使是新茶饮品牌上市之后，也不可能高枕无忧，必须用不同方式讲好新故事，消费者才能买账。
6月30日，奈雪的茶上市满一周年，其官方推出喝茶送虚拟股票活动，实付满30元可获赠30股虚拟股票。30股约可在奈雪币商城兑换3元礼券。
有业内人士分析这次活动，指出奈雪的茶是以虚拟股票的噱头，推出消费币，从而吸引消费者。
看来上市的新茶饮企业并不好过。
不久前，供应商田野股份要上市的消息传来，更是把奈雪的茶推至风口浪尖。不少人又将奈雪的茶已披露的财报进行深度分析，哀叹新茶饮的风口已经不在。
老乡鸡、肯德基等餐企
入局茶饮赛道
令人迷惑的是，虽然上市的新茶饮品牌日子并不好过有目共睹，但是餐饮企业，却又纷纷挤入茶饮赛道。
近日，以营销出圈的餐企老乡鸡，在其门店推出现制饮品，正式宣布进入茶饮赛道。
无独有偶，有网友在小红书发帖称，肯德基第一家茶饮店，“爷爷自在茶”也落地苏州。
无论是中式快餐还是西式快餐，都不愿意放弃饮品这个赛道，餐和饮向来不分家，这也促使餐企进入茶饮赛道的意愿更强烈。
茶饮相对较高的利润，吸引着众多掘金者进入市场，不断有餐企巨头跨界，只为进入这个市场，分一杯羹，因此整个茶饮市场的竞争一定会日趋白热化。
新茶饮到底是风口还是陷阱？
怎样做才能赢得市场？
新茶饮品牌不断寻求上市，餐企巨头纷纷进入茶饮赛道，也恰恰说明了这个领域的受欢迎程度之高，但在竞争如此白热化的情况下，茶饮品牌要怎样做才能赢得市场，在激烈的角逐中立于不败之地？
1.把握大众口味
不管是什么领域，满足消费者需求，都是成功的第一步。
都说众口难调，但近些年来，随着消费者养生意识的增强，健康美味的产品已经首当其冲地受到欢迎，茶饮店也根据消费者需要，不断内卷。
前不久，喜茶呼吁茶饮店使用真材实料的话题被推上热搜，正是茶饮店内卷的结果。
2.找好自身定位
想要在众多茶饮店脱颖而出，茶饮店须得找准自己的定位。
不管是全力打造单一爆品，还是在细分领域发力，只有让消费者买单，才是一个企业定位准确的标志。
3.营销出圈
与把握定位同样重要的还有巧妙的营销，营销出圈才能让更多的消费者记住自己。
前不久，随着河南持续高温天气的发布，蜜雪冰城“黑化”的消息也登顶热搜第一名。
来源：“蜜雪冰城”外卖截图
原来有网友在外卖平台点单时发现，蜜雪冰城的雪王头像从白色变成黑色的了，据蜜雪冰城官方回应，雪王是去摘桑葚时晒黑了。
蜜雪冰城的这一营销不仅成功贴合了高温天气，还变相推销了这次的桑葚新品，一举两得。
快消品操盘手王冠群老师认为：研究消费者需求及消费趋势，在细分领域找准自己的定位，这样才能在竞争激烈的市场中找到突破口，寻找发展增量，而不至于在“厮杀”中铩羽而归。
新茶饮市场是风口，也是各行力争之地，剧烈竞争和内卷加剧是目前的新茶饮市场的现状。
虽然上市茶企的日子看起来并不好过，但是这也不妨碍不少巨头，纷纷跨界入局新茶饮行业。
大浪淘沙，始见真金，到底谁能在激烈的角逐中，走到最后，我们拭目以待。
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