黑水虻油的饲用价值及其在犬饲料中的应用研究

自2010年以来，我国大宗饲料原料的进口量开始快速增长，国内饲料原料出现供给不足的情况中，迫切需要寻找新的可持续饲料来源。黑水虻具有繁殖快、生物量大、易饲养、生物转化率高等特点，其虫体含有约40%的蛋白质和30%的脂质，以及抗菌肽、几丁质、月桂酸等活性物质。大量研究表明，饲料添加中适量黑水虻幼虫对猪、家禽、水产等产品品质均无明显负面影响，作为犬和猫饲料原料也具有良好的适口性。常规的黑水虻饲料均是未经加工或经过粗加工的活体、虫浆、虫干、虫粉等，其中较高含量的几丁质导致了蛋白质的消化率有限，因此可通过脱脂工艺和补足必需氨基酸的方式提高蛋白质和氨基酸的利用率。除了蛋白质，油脂也是饲料中必不可少的成分，是动物生长所需的第二大营养物质。黑水虻油作为黑水虻脱脂虫粉的主要副产物，目前有关其饲用价值的研究较少，存在巨大的开发利用空间。本文就黑水虻油的饲用价值进行了总结，旨在为充分开发黑水虻油脂的功能、提高资源利用率提供参考。

黑水虻油的饲用价值

与其他昆虫相比，黑水虻虫体的油脂含量较高，一般在30%左右。黑水虻油脂中主要营养成分为脂肪酸，还含有少量淄醇类物质(以β-谷淄醇和菜油淄醇为主)以及微量生育酚和生育三烯醇。黑水虻油中脂肪酸组成并不固定，易受到虫龄和喂养基质的影响。黑水虻油中脂肪酸的主要成分为饱和脂肪酸(SFA)，以月桂酸(C12：0)和棕酸(C16：0)为主，其总和约占饱和脂肪酸的80%。月桂酸被认为是最能够有效控制革兰氏阳性菌的饱和脂肪酸，有望作为调控胃肠道微生物菌群的饲料添加剂中。黑水虻油中不饱和脂肪酸(UFA)大多为单不饱和脂肪酸(MUFA)，以油酸(C18：1n-9)为主；多不饱和脂肪酸(PUFA)则以亚油酸(C18：2n-6)为主。多不饱和脂肪酸由于不能在哺乳动物体内合成，因此又被称为必需脂肪酸。多不饱和脂肪酸在动物和人体健康中发挥重要作用，如DHA(C22：6n-3)对心血管系统具有保护作用。

近年来，随着n-3 PUFA在人类生长发育和疾病预防中的作用逐渐被认知，通过膳食管理提高肉类中n-3 PUFA的水平也成了动物养殖中的一个焦点。与鱼油和亚麻籽油相比，黑水虻油中n-3PUFA的含量并不丰富，基本在总脂肪酸含量的4%以内。因此，提高黑水虻油中的 n-3 PUFA含量有利于提升其饲用附加值。黑水虻油中脂肪酸占总脂肪酸甲酯的百分比见表1。

影响黑水虻油品质的因素

饲用黑水虻油中有益脂肪酸含量决定其品质，黑水虻虫体脂肪酸的组成和虫油提取过程均会影响黑水虻油的最终品质。

1.饲养基质对黑水虻脂肪酸组成的影响

由于黑水虻虫体脂肪酸组成会受到饲养基质成分的影响，因此也有不少研究根据这一特性，通过黑水虻虫体富集饲养基质中的n-3 PUFA，以提高黑水虻油的饲用价值。BARROSO等用鱼粉替代40%的鸡饲料喂养黑水虻，投喂3h后虫体中的n-3 PUFA含量达到了对照的3倍。徐歆歆等中用含裂殖壶藻藻渣喂养黑水虻，当藻渣含量在30%以内时，黑水虻幼虫能够有效富集n-3 PUFA。TRUZZI等研究表明，投喂裂殖壶藻有利于黑水虻幼虫体内n-3 PUFA的累积，并且效果优于添加等鞭金藻。

ERBLAND等23用鲑鱼油和微藻糊混合鸡饲料喂养黑水虻后，幼虫体内n-3 PUFA的浓度显著增加，鲑鱼油的饲用效果优于微藻糊。EWALD等研究发现，以贻贝、面包、鱼和食物垃圾配成的11种不同饲料为食的幼虫中，食用含青贮贻贝饲料的幼虫n-3 PUFA含量最高，但n-3 PUFA含量会随着幼虫体重的增加而下降。因此，通过适当调整黑水虻饲养基质成分，提高虫体有益脂肪酸含量。黑水虻油能够满足不同动物摄食需求，具有优质脂肪源的潜力。

2.提取过程对黑水虻油脂肪酸组成的影响

提取黑水虻油的过程也会对其脂肪酸组成产生明显影响，包括预处理方式、保存方式、提取方式等。CALIGIANI等研究了杀死黑水虻的方法对其脂肪酸组成的影响，结果表明，与冷冻处理相比，热预处理(焯水杀死)的方式能够灭活虫体脂肪酶，从而较为完整地保存脂质部分，虫体中多不饱和脂肪酸的含量也更高。黄宏飞研究则认为，与压榨法和浸提法相比，亚临界法为制备黑水虻油的最佳方法，因为该方法制备黑水虻油无须加热、对油脂破坏少、溶剂残留少，所提取的黑水虻油的酸值和过氧化值较低；在此基础上优化精炼工艺，减少了脂肪酸损失，提升了黑水虻油脂的品质。

在综合考虑加工过程各种影响因素的前提下，要同时保证黑水虻油产量和营养品质，并实现产业化应用还比较困难，除了提取技术的改进外，还要考虑生产成本以及相关产品标准化的问题，因此黑水虻油在实际生产中的应用并不多。

黑水虻油在犬饲料中的应用研究

FREEL等用黑水虻油替代家禽脂肪喂养比格犬发现：添加5%的黑水虻油对犬的生理健康没有显著影响。张黎梦等用鸡肉粉、黑水虻蛋白粉、鱼油、鸡油、黑水虻油配成不同犬粮喂养比格犬以研究其适口性，结果表明以黑水虻蛋白粉和黑水虻油分别为主要动物蛋白和油脂来源制成的犬粮比鸡肉粉和鱼油鸡油具有更好的适口性和独特的风味。JAN等研究了黑水虻作为蛋白源和脂肪源对比格犬的影响，结果发现，添加20%黑水虻蛋白降低了粗蛋白和有机物的表观消化率，从而影响了后肠微生物代谢，添加8%黑水虻油对犬身体状况、表观营养物质消化率、粪便微生物群或代谢无不利影响。

从现有结果来看，在犬饲料中少量添加黑水虻油对动物无不利影响，但由于相关研究数量有限。

来源：黄欣等《黑水虻油的饲用价值及其在饲料中的应用研究进展》