多了这样一个动作,蒸的蛋羹就像饭店里的一样嫩滑好吃! | 窍门 香哈菜谱( xiangha100 )又来给大家推小妙招啦! 先来看一下成品图,是不是很鲜很嫩! 首先,准备常规的材料,鸡蛋和牛奶。先把鸡蛋打入碗中,取蛋黄搅打成均匀的蛋液。 将搅打均匀的蛋液过筛,滤去汽泡和不能打散的部分,这是这款鸡蛋羹比常做的嫩滑的关键之一。 接下来,将牛奶倒入过滤后的蛋液中并搅拌均匀。 这时候,最关键的一步来了,将混合后的牛奶鸡蛋液再次过滤。 然后放入蒸锅,锅内放凉水。 大火蒸15分钟即可出锅。 两次过滤,将所有的杂质和气泡都过滤掉,想不做出饭店般的美味都不行啊! 关注微信公众号 xiangha100 ,手把手教你从0开始学做菜。香哈菜谱,让做菜更简单!
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