大虾这么做，香气浓郁做法简单，人人抢着吃，一定要做给家人

原创 静默成诗 2016-09-16 17:24

蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。

从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。

这道金银蒜粉丝蒸虾，仅用少数几种调料，便将虾的鲜美淋漓尽致地表现出来。

金银蒜，是将生蒜末用油低温炸至金黄，再与部分生蒜末混合而成，它香气浓郁，同时又有生蒜的鲜辣，用它来做这道菜，会令人食欲大开，馋涎欲滴，是一道非常好的宴客菜。

[金银蒜粉丝蒸虾]

材料：

大虾12只、粉丝1把、大蒜2头、生抽1汤匙、油1汤匙、小米辣1个、香葱1棵、盐适量

做法：

1、粉丝用清水泡软备用；先来制作金银蒜：把大蒜切成细小的颗粒。

2、炒锅注入油，小火烧至5成热，下入三分之二的蒜蓉，用锅铲不断搅拌，直到蒜蓉变成金黄色；晾凉，倒入碗中，与剩余的生蒜蓉倒在一起，加入少许盐拌匀。金银蒜就做好了，香气扑鼻。

3、再来处理虾：用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪，开背，挑出虾线；清洗干净后，用刀将大虾背部轻轻地剁几下斩断虾筋，把虾背整理的稍平一些，便于蒸制时虾身保持平整不变形。

4、摆盘：把粉丝剪成段，摆在盘中，再把虾摆好，用小勺把做好的金银蒜连油一起淋在虾上，剩下的淋在粉丝一，然后坐上蒸锅，上汽后放入虾大火5分钟即可。

然后放些香葱末和小米辣装饰一下。