麻油薑葱鸡

麻油鸡和薑葱鸡相信大家都吃了不少吧... 这道菜是将这两种不同的料理都放在同一盘里... 我比较喜欢用麻油来煮姜, 这样吃起来真的很下饭, 有淡淡的麻油味...

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材料:-

鸡肉 300gm

青葱 2根(切段)

姜 200gm(切片)

麻油 适量

醃料:-

蠔油 1汤匙

酱油 1/2汤匙

胡椒粉 适量

麻油 1/2汤匙

玉米粉 适量

调味料:-

蠔油 3汤匙

酱油 1汤匙

黑酱油 1/2汤匙

高汤/清水 1/2杯(300ml)

花雕酒 100ml

糖 适量

1/ 把鸡肉用醃料腌2-3小时

2/ 热锅, 先倒入麻油,然后爆香薑片

3/ 把鸡肉倒进去炒至鸡肉变白色, 再下调味料燜煮(除了花雕酒)

4/ 把青虫倒入一起炒一下, 再让鸡肉燜至几分鐘/收汁, 最后倒入绍兴酒翻炒均匀, 即可上桌...

温馨提示:-

# 喜欢麻油味浓的, 可以稍微加多一些

# 甜度和咸度, 可以依照大家可口味来加减。