春天，少吃鸡肉多吃它，比牛肉便宜，比猪肉鲜美，高蛋白低脂肪，别错过

春天是阳气升发的季节，正如种子发芽，树木抽枝，都是一种从下向上的生长。这也是我们在春季要养生的原因，为维持机体的阴阳平衡，在度过漫长冬季，体内阳气会有不同程度的消耗，所以进入春天以后，我们就应该补养其不足，使机体恢复往日的生机。

所以说春季养生非常重要，除了日常锻炼外，饮食上也要稍加注意，少吃一些辛辣油腻的食物，不仅会发胖，还会影响身体健康，可以多吃些新鲜水果，清淡有营养的食物。

春天，少吃鸡肉多吃它，比牛肉便宜，比猪肉鲜美，高蛋白低脂肪，别错过，春天推荐大家多吃这肉，营养丰富蛋白质含量丰富—它就是四大名鱼之一“鲈鱼”。

鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，肉质洁白肥嫩，味道鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质，具有很好的滋补作用。常吃鲈鱼可起到健脾养胃、安胎补中、补脑健脑、增强免疫力的作用。

下面小编就和大家分享两种鲈鱼的美味做法，一起来看看吧。

一、清蒸鲈鱼

1、首先鲈鱼处理干净后，在脊背的两侧肉厚的地方各划上一刀，再往鱼尾打上十字花刀，这样可以使鱼肉的成熟度保持一致。

2、然后切上葱段、姜片，增加香味，再撒上一点白胡椒粉，倒入花雕酒去腥提鲜。然后把鱼身和肚子里面涂抹均匀，腌上15分钟左右，可以多按摩一会，让鱼肉吸收味道。

3、接着大葱取葱白的部分，小葱取葱叶，先按压紧实，再切成细丝，然后把小米椒去掉头尾，片掉里面的籽，也切成细丝。这个主要是鱼蒸好以后放在上面显得好看一点，也能增加一些葱香的味道。切好以后要放在水里泡上一会，就会变得自然卷曲。

4、鲈鱼腌了15分钟以后，再把葱姜捡出来，放在盘子里面打底，再把鱼摆在盘子上面，这样可以使葱姜的香味从下往上的散发出来。

5、然后锅里把水烧开，开始冒蒸汽后，把盘子放在篦子上面，盖上锅盖，就这样一直用大火先蒸上六分钟，六分钟后把火关掉，现在不要打开锅盖，再焖上两分钟，这样可以防止鱼肉突然遇冷收缩而变硬，而是让里面的温度逐渐的下降，保持肉质的鲜嫩。

6、两分钟后再倒一下蒸汽留下来的水，然后倒上蒸鱼豉油，再把葱丝放在上面，最后。浇上热油，冲一下香味，肉质滑嫩鲜香无腥味，一道清蒸鲈鱼完成。

二、沙姜焗鲈鱼

1、准备一条鲈鱼清洗干净，看一下这个鲈鱼一定要把鱼骨里面的血水清洗干净，这样做出来鲈鱼才不会有腥味，清洗干净就可以了。

2、下面来腌制一下，放一些盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、白胡椒粉、黄姜和砂姜末，然后再放一些花生油，抓拌均匀，腌制20分钟，让它入味。

3、然后切些料头，姜切小块，大蒜也对半切开，切小块一点，然后再切一些沙姜，一个葱头，切小块。

4、准备一个砂锅，烧干后放一些油，油热后把料头倒进去，把料头炒香。炒香之后把鱼放进去。把腌制鲈鱼的汁也倒进去。然后延边倒上一些料酒。盖上盖子，转中火焗四到五分钟，然后撒上一些小葱段，这一道沙姜焗鲈鱼就做好了。

5、这个鲈鱼放点沙姜进去，真的非常提味。再看一下这个鲈鱼外香里嫩。里面的肉非常的嫩滑，吃的时候沾点酱汁，这样更香。

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