我国是是癌症大国，每年有将近数百万人被确诊，很早之前就有人认为，我国之所以癌症高发，是蚝油惹的祸，那这种说法正确吗？
首先蚝油的配料大家也都能看见，都是国家允许使用的配料，而且含有微量元素和多种氨基酸，对人体有一定的好处，并没有什么不妥，但是对于开封后，常温下久放，其中某些成分遇到氧气便会氧化分解，还会变质、霉变，这样的蚝油不仅失去原有的营养还会增加患癌风险。所以正常食用蚝油并不存在致癌风险。
但是专家提醒：以下3种调味品不要乱放，损肝伤胃。
一、味精
味精可以增加食物的鲜味，但不可长期过量食用，会引起缺钙、神经系统损伤、肝脏受损等危害。
二、食盐
盐是百味之首，无论什么食材没盐肯定不好吃，但是现在人们的口味越来越重，长期摄入大量钠盐，会使血压升高，引发心脑血管疾病，而且高钠饮食还会诱发食道癌，胃癌。
三、糖
现在很多人都爱吃甜食，但是摄入过多的糖，会引起胰岛素大量分泌。从而损害胰岛功能，增加患有胰岛癌的风险。
所以不管什么调料都讲究一个使用方法和量，想要预防癌症，平时要保持良好的心态，坚持适当的运动，营养均衡的膳食，我们身上许多疾病都是吃出来的，我们在饮食方面要多吃些健康营养的食物，今天小编给大家分享一道健康食谱，对身体特别好，一起来看看吧。
一、西兰花炒蛋
1、首先用剪刀把西兰花一朵一朵的剪下来，放入到清水中，加入一勺食盐，抓拌一分钟。加食盐可以有效去除西兰花当中的细菌，然后加入一勺的面粉，抓拌均匀，西兰花的结构比较密集，如果直接用水冲洗的话，不容易冲洗干净，浸泡十分钟。
2、准备一个西红柿，去皮之后切成小块，半个胡萝卜，切成薄片，切好之后放入碗中备用。再切点葱姜蒜，切好之后也装入碗中备用。
3、碗里面打入三个鸡蛋，搅成鸡蛋液。
4、西兰花已经泡好了，多冲洗几遍。放到蒸屉上面，锅里水开之后大火蒸一分钟。
5、把提前泡发的木耳下锅煮熟，煮熟之后捞出备用。
6、起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒熟之后出锅备用。再次起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆香，炒香之后倒入西红柿。把西红柿炒出汁水之后，倒入西兰花和木耳，再加入鸡蛋，翻炒均匀。
7、下面开始调味，加入适量的食盐，加点白糖提鲜，然后再加入适量的生抽，再加点蚝油。再继续翻炒一会，炒熟之后再淋入一点水淀粉，再稍微翻炒一下就可以出锅了。装入盘中，西兰花这样做简单营养又美味。
二、木耳炒鸡蛋
1、首先选用东北秋耳，这种木耳肉厚无根，Q弹有嚼劲儿，凉水泡发一个小时，清洗两遍，控水备用。
2、空碗中打入三枚鸡蛋，加入一小勺盐、一勺水淀粉，用筷子充分搅散，再切点红绿辣椒块搭配颜色。
3、再取一个空碗，加入一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺十三香、一勺生抽、酱油、一勺清水、一小勺淀粉，充分搅拌均匀备用。
4、锅烧开水，下入木耳焯烫30秒钟，迅速捞出。
5、起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟炒散，炒成大块盛出。
6、锅留底油，下入葱姜蒜炒香，下入红绿辣椒块炒至断生，下入木耳鸡蛋，倒入提前调好的料汁，开大火，一边翻炒一边烧至两分钟，最后淋入少许调料油，关火出锅装盘即可。一道简单营养的木耳炒鸡蛋就做好了。
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