夏季，养气血就是养命！多吃2种碱性食物，补足气血强免疫，不受长夏之苦

我们这里这几天温度居高不下，最高温度35度，在屋里坐着都开始出汗，夏天才刚刚开始，这可咋熬。

随着夏天的到来你是不是总感觉困倦乏力，提不起精神来，老是想睡觉，早上不想起，其实这也是受季节因素影响，身体在自我调节，当然还有一个因素不可忽略，那就是气血不足。

进入夏天人们的新陈代谢会加快，体内的水分和营养物质也会加速消耗，再加上天气炎热，食欲下降，摄入就会低于消耗，这也是很多人夏天会掉秤的原因，但减掉的也是我们的气血，所以想要不受长夏之苦，就要及时补充气血，俗话说：“养气血就是养命”，夏季建议大家：多吃2种碱性食物，补足气血强免疫，赶紧行动起来吧。

一、红枣发糕

1、先在盆中加入100克红糖，加入240毫升热水，把红糖搅拌融化。

2、不烫手的时候，打入一颗鸡蛋，加入三克酵母粉搅拌均匀，把酵母搅拌融化，然后加入350克面粉，搅拌成粘稠的面糊。搅拌成这种光滑细腻无干粉的状态，盖上盖子，醒发至2倍大。

3、接下来准备100克红枣，加入温水清洗两遍，清洗干净。洗净以后控水捞出，先把果肉切下来。再把切下来的果肉从中间对半切开。中入碗中备用。

4、面糊醒发好以后，加入红枣丁，用筷子搅拌排气。周边的面糊用硅胶铲刮干净就可以了。

5、取一个模具，在底部和周边都刷一层油，倒入面糊。硅胶铲上沾一层油，把表面刮平整，最后在表面再摆一层红枣，盖上盖子，二次醒发。醒发好以后放入蒸锅，水开计时，蒸30分钟，焖五分钟出锅。

6、出锅以后，先用刮刀沿着边缘画上一圈，方便脱模。这样我们的红糖大枣发糕就这段完成了。

二、南煎肝

1、首先准备猪肝，切成薄片，放入大一点的碗里，倒入半勺白醋，用手抓拌一会，白醋能很好的去除猪肝的腥味。再倒入适量的清水，没过猪肝，浸泡十分钟，泡出血水和去除腥味。

2、准备半个洋葱，切成丝，洋葱用来垫底用的，全部切好，放盘中备用。

3、再准备一个红椒，切成丝，这个是甜椒用来增色的。全部切好放盘子里。再准备几根葱白，切成葱末，全部切好放一起。

4、接下来调一下味，倒入一勺生抽、黄酒，半勺蚝油，一小勺白糖，再倒入适量的胡椒粉增香，倒入少许清水。

5、猪肝浸泡好，清洗两遍，洗去血水，挤干水分，放入碗里，倒入一小勺盐、鸡精、白糖、黄酒，适量的胡椒粉，用手充分的抓拌均匀，再倒入一勺地瓜粉，使猪肝更嫩，用手充分的抓拌均匀，使每一块猪肝都裹上一层薄薄的淀粉糊。

6、锅烧热，倒入少许油，油热放入洋葱煸炒，中火不停的炒啊炒，把洋葱炒至断生即可，然后捞起沥干油，铺在盘子的底部。

7、锅留底油，放入猪肝，大火把猪肝划散，一边翻炒一边煎，把猪肝煎炒至变色即可，立即捞起沥干油，别煎太久了，否则就老了。

8、锅里底油放入葱末、红椒煸炒，中火炒出它们的香味，再倒入调好的料汁，大火煮开，水开放入炒好的猪肝，翻炒均匀后就可以出锅啦，铺在洋葱的上面，这样福建传统名菜南京干就做好了，再撒一些葱花。猪肝咸甜适口，鲜嫩不腥，既营养又下饭。