现在的孩子们从小就接触电子产品，手机、平板电脑、电视已经成为了生活中不可缺少的一部分。长时间使用电子设备，会对孩子的视力造成很大的影响，导致近视、远视、弱视等问题。如何保护孩子们的视力成为了现代家长们非常关注的问题。
很多家长都会给孩子做一些能够保护视力的菜肴，都知道胡萝卜和南瓜含有丰富的胡萝卜素，对眼睛有很好的保护作用。但是，今天我要给大家介绍的“护眼王”并不是胡萝卜和南瓜，这种蔬菜非常常见，但很容易被人们忽略，而且春天正大量上市，它就是——菠菜。
菠菜中含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这两种物质都是眼睛视网膜中的重要成分，可以过滤紫外线和蓝光，保护眼睛免受自由基的损伤。此外，菠菜中还含有丰富的维生素 A、维生素 C、维生素 E、钙、铁、锌等营养成分，对眼睛健康也非常有益。
但很多孩子不爱吃菠菜，那么，如何让孩子们爱上吃菠菜成了很多家长的难题？下面我就给大家介绍几种简单又美味的菠菜做法，一起来看看吧。
推荐做法：菠菜疙瘩汤
1.把清洗干净的菠菜放入绞肉机里，全程不加一滴水，搅成菠菜碎。然后往里面加入两勺面粉，简单搅一搅，直接搅拌成一个软一点的面团备用。
2.准备两个西红柿，给它去皮，改刀切成小方丁，切好之后放入盘中备用。
3.准备上3个香菇，改刀切成薄片，香菇肉质肥厚，气味芳香，营养丰富，深受孩子的喜爱，平时可以多吃上一些香菇，切好备用。
4.接下来，小碗中打入2个新鲜的土鸡蛋，把蛋液搅散备用。
5.锅里放入少许的菜籽油，放入葱花，呛出葱花的香味。然后再放入香菇片，大约翻炒上一分钟，炒着香菇变得软趴趴，它的鲜味就出来了。
6.然后放入西红柿丁，再来上两小勺的食盐，入个底味，一小勺的三十香，快速的翻炒至出沙出汁。
7.加上半小袋的番茄沙司，就可以往里面加入1500ml滚烫的开水。
8.准备一个小勺子，舀一勺直接放入汤中，就会迅速脱落，一点都不沾，全部处理完毕。用铲子搅拌一下，防止粘连在一起，然后加入一点虾皮，补铁又补钙，再来点酱油，继续煮上两分钟，把菠菜疙瘩煮熟，出锅前淋上蛋液。还有香油，即可关火，这样煮好的番茄菠菜疙瘩汤味道鲜美，汤汁浓郁，好吃又饱腹。
推荐做法：菠菜卷
1.菠菜摘洗过，只留下外面的大叶子，再把叶子和菜梗分开。只要叶子，菠菜叶里面没有粗纤维，营养更好，吸收也更方便。
2.锅中烧开水，把菠菜叶全部倒进来焯烫，去除里面的炒酸，大约焯烫30秒，把菠菜烫软就可以了。捞出来控干水分，再放入凉水中过一下凉，挤出多余的水。
3.水分不用挤得太干，放在案板上切碎，再把菠菜叶剁碎一点，剁好后放入大碗里。
4.往里面加入2g的小苏打保色。加3g干酵母用筷子搅拌均匀，加入大约300g的普通面粉，和成软硬适中的光滑面团就可以了，盖上盖子醒发。
5.再准备一根胡萝卜，先切成细丝，最后切成小段，切好后放入盘里备用。
6.炒锅烧油，油热下入胡萝卜，把胡萝卜炒软，这样可以释放出胡萝卜素，有利于人体吸收。调味加食盐，少许花椒粉，其他调味料都不需要，翻炒均匀就可以盛入盘子里备用。
7.把锅刷干净，放入花生米，开小火不停的翻炒。最后炒至微微发黄，就可以把它盛出来了。晾凉之后去掉红外衣，放在保鲜袋里，用擀面杖压碎，不用压的太碎，不然影响口感。
8.跟胡萝卜放在一起，再加入两勺熟芝麻，搅拌均匀之后放在一边备用。
9.面也醒发好了，取出来再揉一揉，撒上面粉防粘，用擀面杖擀成一张像A4纸一样的薄面片，再把胡萝卜馅摊均匀，从一面卷起来，切成大小均等的小段。
10.放入蒸锅，二次醒发10分钟，再蒸15分钟，焖2分钟，再开盖，按压回弹就是熟了，非常蓬松暄软，绿油油的，看着就很有食欲。里面夹着花生胡萝卜馅，咬一口特别香。
菠菜是一种非常好的护眼蔬菜，家有小孩的要多吃一些。家长们可以根据孩子们的口味和喜好，选择不同的做法，让孩子们爱上菠菜。
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