春天是万物复苏的季节，也是孩子们生长发育的黄金时期。在这个季节里，饮食上可不能马虎。有一种肉，虽然比猪羊肉贵了些，但它营养丰富，对孩子的成长发育有着重要的作用。你知道是什么肉吗？
它就是牛肉，牛肉是一种营养丰富的肉类，含有丰富的蛋白质、维生素 B、铁、锌等营养成分。其中，蛋白质是人体生长发育所必需的重要营养成分，它可以帮助孩子们增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力。维生素 B 可以帮助孩子们促进新陈代谢，增强身体的能量代谢能力。铁和锌则是人体合成血红蛋白和免疫细胞所必需的重要营养成分，它们可以帮助孩子们预防贫血和提高身体的免疫力。
此外，牛肉中还含有丰富的肌氨酸，它可以帮助孩子们增强肌肉力量，提高身体的运动能力。因此，经常食用牛肉可以帮助孩子们长得更高、更强壮。
虽然牛肉的价格比猪羊肉贵了一些，但是为了孩子们的健康，一定不能省，今天就给大家分享两道适合孩子吃的做法，一起来看看吧。
推荐做法：牛肉滑蛋
1.首先准备50块钱一斤的牛肉。把牛肉逆着纹理切成薄片，尽量的切的薄一些。这样牛肉比较容易熟，做出来也更加入味。切好之后装入盘葱中。
2.再准备2个小葱，切成小长段。切好之后装入碗中，准备一块生姜，切成薄片，然后再切成细丝，切好之后和小葱放一起，再倒入一些清水，然后下手把葱姜抓捏出葱姜汁，这样可以更好的去腥。
3.接着再把葱姜水倒入牛肉里面。然后把牛肉抓拌均匀，让牛肉更好的吸收水分，再加入1小勺食盐，1小勺白糖，再来一些胡椒粉，加入一小生抽。1勺老抽上色。再戴上手套，把牛肉抓拌均匀，让牛肉充分的入味。
4.把牛肉抓拌至上色，接下来再加入一勺淀粉。加淀粉可以使牛肉更加嫩滑，然后再下手把牛肉抓拌均匀，这样牛肉吃起来更加鲜嫩。抓匀之后再加入一勺食用油，这样食用油可以锁住牛肉的水分，同时也不容易粘锅。再把牛肉抓拌均匀，然后放一边腌制20分钟。
5.接下来再准备一个小碗，打入3颗鸡蛋，再加入一勺食用盐，一勺淀粉，再把鸡蛋搅拌均匀。尽量的搅拌的细腻一些，加淀粉可以使鸡蛋吃起来更加嫩滑。
6.然后再准备一些小葱，切成葱花，切好之后放入鸡蛋液里面，再用筷子把鸡蛋液搅拌均匀。让鸡蛋液和小葱融合在一起。
7.接下来把锅烧热，再倒入食用油。先用油把锅润一下，这样不容易粘锅。接着再把牛肉倒进来。再把牛肉平铺均匀。让牛肉受热均匀，大火把牛肉快速的翻炒均匀，把牛肉炒至变色。
8.炒至9分熟之后，再把鸡蛋液倒进来，让鸡蛋液和牛肉融合在一起，用小火把鸡蛋焖熟就可以。鸡蛋焖熟之后就可以盛出来啦。装入盘中即可，一道非常好吃的牛肉滑蛋就做好了。
推荐做法：菌菇煮牛肉
1.准备半斤的牛肉，把它切薄片，撒点现磨的胡椒粉，放两勺生抽、少许白糖提鲜和一勺玉米淀粉搅拌均匀，再来点花生油，锁住水分。这些姜丝也放下去，依此腌制10分钟。
2.再准备一些蒜片，半个洋葱切小块。我还准备了一些菌菇，选自己爱吃的就行了。搭配牛肉煮，营养更加丰富。
3.处理好后放在沸水中焯烫一下，可以去除一部分草酸，也更容易煮熟。焯30秒就可以捞起来，沥干水分备用。
4.然后我们来准备待会要用到的料汁，小碗中放入一勺盐，一勺生抽，适量蚝油，少许淀粉，倒入小半碗清水，搅拌均匀即可。
5.砂锅里油热之后，把蒜片、洋葱倒进去炒香，焯过水的菌菇也倒进去翻炒均匀，然后把腌好的牛肉放进去，倒入刚才调好的料汁，盖上盖子，中火煮到沸腾之后再转大火煮5分钟。
6.煮好后开盖，把红椒粒放进去点缀一下，出锅前撒上小葱花就可以了。
为了孩子的健康成长，千万不能省！在这个春天，多给孩子吃一些牛肉吧。让孩子们在美味中汲取营养，茁壮成长
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