• 团团圆圆萝卜丸

食材明细

• 白萝卜 1200克

• 樱桃小萝卜 100克
• 猪肉糜 120克
• 香菇 8朵
• 面粉 200克
• 虾米 适量

• 油 600克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 鲜抽 适量
• 麻油 适量

“人人都是美食家(2011)原创美食大赛”，就要接近尾声结束了。
前些天为了演出，忙于排练，没有时间好好的设计菜谱，现在演出完成了，我也安下心来做做菜。

团团圆圆萝卜丸
主料是萝卜，
意喻全家团圆，热热闹闹过节。

• 1
  
  
  准备好食材。
• 2
  
  
  香菇泡发好，洗净，切碎。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  猪肉糜用料酒，盐，姜末，鲜抽搅拌入味。

• 4
  
  
  取一半萝卜洗净，刨成丝，放点盐揉几下。
• 5
  
  
  放入肉糜，葱花。
• 6
  
  
  放入香菇，虾米，加盐，胡椒粉，麻油，搅拌均匀。

• 7
  
  
  在大盆里放入面粉，放下搅拌好的萝卜丝肉馅。 
• 8
  
  
  往一个方向搅拌均匀。
• 9
  
  
  手里沾些清水，把面糊揉成丸子。

• 10
  
  
  锅里放600克油，7分热，放下萝卜丸子，中火炸。
• 11
  
  
  四面炸透。
• 12
  
  
  捞出控油。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  
  另一半萝卜洗净，用蔬菜加工器刨成丝。
• 14
  
  
  撒些面粉搅拌好。
• 15
  
  
  把沾了面粉的萝卜丝缠绕在萝卜丸子上。

• 16
  
  
  把萝卜丝的两头用面粉粘牢.
• 17
  
  
  把缠绕好萝卜丝的丸子再重复炸一下。 
• 18
  
  
  待萝卜丝有些转色，捞出控油。

• 19
  
  
  樱桃小萝卜洗净，用蔬菜加工器刨成丝。
• 20
  
  
  盆中垫些樱桃萝卜丝。
• 21
  
  
  摆上炸好的萝卜丸子即可。

小贴士

1.萝卜会不断的出水，所以面粉也应该分步放，一开始少放些，待会儿再放些。
2.萝卜丝用面粉搅拌一下再缠绕，就不容易散开。
3.在萝卜丸子底下垫的萝卜丝也很好吃，很清口的，大过节，油腻吃的多，用萝卜丝来去油腻，很不错的。
4.该乘热吃。
5.不可与人参同时吃。
6.萝卜丝用盐揉后会出水，可以挤去一些，也可以不用去除，多放面粉也可以。