有什么冬天可以喝的啤酒？

当然还是有的；普通那种青岛燕京雪花哈啤其实不大适合冬天喝，冰也不是，常温也不是。不过好一点的啤酒还是有一些很适合冬天喝的。

一、私人最爱——世涛Stout/波特Porter

这类啤酒通常都用深度烘烤的大麦来酿，本身会带点咖啡、坚果、焦糖风味，即使在常温下，气味和味道的表现都很好。

个人推荐款

1.左手牛奶世涛（氮气版）Lefthand milk stout（nitro）——这酒还有不加氮气的版本。

深黑如咖啡一般的酒体，加上本身用深度烘焙的大麦来酿造的，带一点烘焙咖啡豆的味道、同时又加入了乳糖来进行平衡其中的焦苦味，相对来说是非常好入口的啤酒。同时又因为加了乳糖，又有一点牛奶的风味，所以被称为「牛奶世涛」，这款是特别灌了氮气的版本，一般啤酒泡沫主要是二氧化碳，氮气版本的泡沫会更细腻、持久；这样的泡沫不是入口就没的气体，带有彷如奶油一般的口感。

2.森美尔巧克力世涛 Samuel smith‘s organic chocolate stout

同样是一款世涛，不过在酿造的时候加入了可可粉来平衡，喝起来是有一些巧克力版的味道——巧克力的风味在常温下很突出，同时又不会很腻，微苦微甜的感觉，通杀男女，无论是喜欢重口味的小伙还是喜欢甜味的姑娘通常都会喜欢。

当然，如果你口味重——能受得了「酱油味」（当然并不是），帝磨栏的地域与诅咒（我的最爱之一）、飞狗的帝国波特都是很棒的选择。

二、啤酒里的异类——热啤酒

不知道为什么，今年到处都能看到有热红酒出售，身边几个写美食专栏的小伙伴 @雨前羽街 、 @Alice Xi 也都分别在他们公众号介绍了几种热红酒的做法（搜公众号Plumestreet或weizhidao_fm就能找到他俩的做法，虽然做法不同，但是共同特点是非常好喝）。天寒地冻的时候，有点热乎乎的东西可以喝，还满足了身体对酒精的需求，确实不错。不过可以热着喝的当然不止葡萄酒，啤酒里也有可以热着喝的异类，就是所谓的「热啤酒」 

乐蔓热樱桃啤酒 Liefmans Gluhkriek

这款热啤酒本身就是受了热红酒的启发，在酿造时候，在樱桃啤酒的基础上，加入了肉桂、丁香，同时这款酒推荐的饮用温度是70°——把它带着瓶子放在热水里烫一下就好，加热之后刚好去掉樱桃的酸涩味道，同时口感也更加顺滑，浓浓的肉桂和丁香香气扑面而来——尤其适合女性饮用，当初创造这款酒的Rosa本来就是女酿酒师，创造的目的也是想让女性在冬天也能享受啤酒的美好。

三、出身不凡——大麦酒Barely wine

这是一款堪称为冬天准备的酒。这种酒一度跟爱国有联系；最初诞生于英国，彼时正值拿破仑战争时期，英国掀起一波抵制法国货的热潮，其中就包括了葡萄酒；「喝葡萄酒不爱国，喝大麦酒才是爱国」。在这样的逻辑下，大麦酒就作为葡萄酒的替代品被推了出来，它本身也跟葡萄酒有诸多相似的地方——酒精度数相对较高，经常在10°左右，接近葡萄酒；同时还会在橡木桶陈化、也有年份酒的概念、很多可以陈年——「给我一瓶07年的富勒大麦酒」。

啤酒猎人Micheal Jackson称这种风格啤酒为：「他是那种温暖的、最适合在寒冬夜、炉火旁喝上半品脱的啤酒」。

1.酿酒狗玛莎黑大麦酒 brewdog mashtag

这款酒就是年份酒，这款是15年的，所以是 MASHTAG 15 当然还有MASHTAG 14等等。典型的英式大麦酒，酒体非常饱满，非常厚重的麦芽感，麦芽的甜，带点焦糖、巧克力的味道，有点类似于波特酒（不是啤酒里的波特酒）、陈酿雪莉酒的感觉，会有高度酒精带来的温暖感。

2.米菲大麦酒

虽然米菲酒厂是近年来表现抢眼的欧洲酒厂，但是这却是款美式风格大麦酒——因为酒厂酿酒师其实是个美国人、因为爱情来到了丹麦。这款酒继承了传统大麦酒酒体饱满、强调高酒精度、麦芽风味突出、类似葡萄酒质感的特点同时，因为用了美式酒花，酒花风味更明显，同时陈年之后的苦味也会更重一些。

四、其他

冬季是啤酒淡季，很多酒长都会做一些所谓的冬季啤酒出来，不过一般而言通常做法是提高1、2度酒精度，就我个人感受来说，并没有觉得非常的适合。如果你在评标上看到圣诞老人元素、雪花元素，那一般就是冬季啤酒。

再有就是传统的高度数啤酒，典型的如修道院四料啤酒——圣伯纳12号、罗斯福10号，之前都有介绍过，不多说。

额外推荐个也蛮适合冬天的啤酒：

米菲断魂椒三料啤酒：

一款三料，最大的特点是加入了一点点曾经是世界最辣辣椒——断魂椒。喝完之后也是浑身暖暖的。

以上啤酒淘宝都有售、大部分在精酿啤酒酒吧也能喝到，没有假货，直接买就是了。

祝喝酒愉快^_^ 

作者：王梦雨