儿子不在家的早餐，已经彻底变了样。不再有大鱼大肉，米饭饺子等，粥羹成了桌上常客。给粥配小菜也是个需要动脑的事。都是上班的人，没有足够的营养也是不行的。
老公不爱吃鸡蛋，但他的身体状况吃鸡蛋无害，并且用脑过多，所以，即使不爱吃，也要想办法做给他吃。
他喜欢有点辣又不太辣，就用了泡椒试做了。还不错，初见成效！
做这道菜很简单：
先将鸡蛋用模具煎成心型。然后重新起锅入油，三成热时下泡椒小火煸出红油，下葱碎与泡椒一起炒香，加少量白糖、盐、生抽及少许水拌匀，将煎蛋放入其中，小火烧2分钟，出锅即可。
提示：这道菜也可以将鸡蛋液搅碎，煎成鸡蛋块再与泡椒同炒即可。
