椒香葱花卷
材料:普通面粉、全麦粉(不放也可以)、水、糖、盐、酵母粉、葱花、葵花籽油
做法:
1. 面粉和水(2:1)、一点糖、盐及酵母粉和成软硬适中的面团,放至发酵。
2. 发酵好的面团揉出空气后,擀成薄片状。
3. 抹上适量葵花籽油(或植物油)再撒上适量花椒面抹匀,最后均匀撒上葱花。
4. 然后如图从头折卷过去,成一条长形。
5. 切段,拿起一块,两端左右一扭就可以了。
6. 蒸锅内放至半小时左右,再次发酵。冷水蒸,开始中火,上汽后大火15分左右即可。
小贴士:
1. 面粉和水的量只是大概,总之和面时干了加水,湿了加面(我向来如此呵)
2. 不喜欢花椒味道,也可以省略,做成葱花卷就好了。
3. 如果用面包机和面,水、糖、盐先放,然后面粉,酵母粉最后放面上。